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Le Brioches con esubero di Pasta Madre sono il mio primo esperimento di utilizzo di esubero. E’ da pochissimo tempo che mi sono avvicinata alla Pasta Madre, un amico me ne ha regalato un pezzetto e allora ho incominciato a studiare su come si usa la pasta madre, su come e quando si fa il Continua a leggere..

La Pasta Fredda con Melanzane e Olive è un primo piatto estivo facile da preparare e che certamente piacerà a tutti. Le melanzane vista l’abbondanza in questa stagione le cuciniamo spesso come contorno, ma quanto ne avanzano ecco che diventano condimento per un buon primo piatto freddo veloce e saporito. La pasta fredda è perfetta Continua a leggere..

La PASTA FREDDA con crema di zucchine basilico e philadelphia è una delle tante idee che ho provato per presentare un bel piatto di pasta fredda estiva!!! Piace a tutta la famiglia (anche se Chri toglie i ceci -_-) e sicuramente sarà gradita anche per un bel pranzo all’aperto, o da portare al mare o Continua a leggere..

Ingredient: 500g farfalle integrali, 400g melanzane a fette spesse 1cm, 380g mozzarella di bufala a dadini, 130g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40ml olio extra vergine di oliva, sale Grigliare le melanzane su un piastra rovente da entrambi i lati per 2 minuti; lasciarle raffreddare poi tagliarle a striscioline. Lessare in abbondante acqua bollente Continua a leggere..

Ingredienti: 400g semola rimacinata, 200ml acqua Mettere nell’impastatrice la semola con l’acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un panetto sodo e liscio; formare una palla, coprire con  un canovaccio e lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Formare dei rotolini di 1/2cm, tagliare a tocchetti di 5cm e strusciare i pezzetti di pasta tra Continua a leggere..

INGREDIENTI PER LA PASTA  : Farina di semola rimacinata 300 g – Uova 3 – Sale fino 5 g - PER IL RIPIENO : Melanzana 1 – Philadelfia 300 g ( andrebbe la ricotta di mucca ma io non l’avevo ) – Parmigiano 20 g-  Prosciutto cotto 50 g – aglio 1 spicchio -  Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

DOLCE DI MELE E CANNELLA IN PASTA BRISEE di Laura Lau INGREDIENTI: Per la pasta: 350 gr. farina 00 80 gr. olio di semi di mais 80 gr. acqua 1/2 bustina di lievito per dolci Per la farcia: 500-600 gr. mele golden (quelle gialle) 3 cucchiai di zucchero di canna (se ti piace il dolce Continua a leggere..

Avevo quel mattarello rigato da diversissime anni ,regalatomi dalla mia amica Claudiae Mai lo avevo usato per fare la pasta fresca…poi in questi giorni ho trovato un post sul web dove si usava per fare i pici toscani  …Anche se a me,sembrano tagliatelle solo  piu’ lunghe e piu’ doppie..non sono arrotolate come i pici che Continua a leggere..

Uno dei piatti tipici della mia amata Campania è la pasta alla Nerano , un piatto semplice ma ricco di gusto. Una ricetta con origini umili ma arricchito da un eccellente ingrediente , il Provolone del Monaco. La produzione del provolone è iniziata nel 1700 , il principale mercato per la vendita del formaggio era Continua a leggere..

A volte dovremmo vergognarci meno… Molto meno di essere italianiSergio Marchionne (1952-2018) Domani, 4 maggio, milioni di italiani  potranno tornare al lavoro.Non oso immaginare le difficoltà  e i disservizi  che saranno causati  dal necessario distanziamento personale e ai disagi sui mezzi di trasporto.Ma quello di cui voglio parlare è la notizia relativa alla riapertura delle Continua a leggere..