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  Oggi pioggia e vento ma è ormai da qualche giorno per uscire la mattina presto a dare la pappa alla nostra cagnolona, ho tirato fuori dall’armadio la mia vestaglia. La notte il solo lenzuolo è un ricordo e va bene così, siamo a ottobre e l’autunno è entrato di diritto dalla porta.  Anche il Continua a leggere..

  Ingredienti: per la pizza: 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale integrale, cipolla, origano, olive denocciolate. Preparazione: Continua a leggere..

Concentrato di Pomodoro Porzioni: dipende dall'utilizzo Tempo: 1h solo concentrato Difficoltà: semplice Stampa Settembre è il mese delle conserve e io adoro preparare tutto Home Made, quindi figuratevi se mi perdo l’occasione. Salva praticamente tornato dalla sardegna si è subito beccato il week end CONSERVE! Sabato mattina presto ci siamo alzati, siamo andati dal nostro Continua a leggere..

Ingredienti: 900g patate, 400g peperoni corno rossi, 260g mozzarella a fette, 250g passata di pomodoro, 8 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda, lasciandole per 15 minuti. Eliminare i piccioli, pulire dai semi e filamenti i peperoni e Continua a leggere..

Per la Parmigiana in carrozza ho preso spunto da una ricetta dello chef Maurizio Amato, del ristorante Veleno di Brescia, riporta sul sito de La Cucina Italiana. Ho diminuito le dosi e fatto qualche cambiamento, ottima! Nel blog si trova la versione alla romana della Mozzarella in carrozza. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta  250 Continua a leggere..

Pasta e patate cremosa alla napoletana macchiata con passata di pomodoro Ingredienti: Conchiglioni di Gragnano patate (non novelle) cipolla sedano carota brodo vegetale un pò di passata di pomodori o concentrato pancetta tesa vino bianco secco olio e.v.o. crosta di parmigiano parmigiano grattugiato sale q.b. pepe q.b. rosmarino basilico Preparazione: pelare e tagliare le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 90 g di olio 1 spicchio di aglio 1 scatola di passata di pomodoro da 450 g 1 scatola di tonno sott’olio o al naturale come preferite prezzemolo tritato q.b. Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e le acciughe e fai 3 min. temp.100° e vel.4. Unire la passata di pomodoro e fare 10 min. Continua a leggere..

Melanzane alla pizzaiola (con pomodoro, in padella)  Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto molto gustoso, una variante vegetariana della versione classica. In questo caso realizzata con melanzane a fette, prima grigliate pochi minuti, poi cotte in padella con un sugo di pomodoro al profumo di origano dove diventeranno morbide e succose; a cui Continua a leggere..

Torta di patate con melanzane e formaggio La torta di patate con melanzane e formaggio è un piatto rustico saporito e sostanzioso. Una ricetta facile dal ricco ripieno che si prepara in 30 minuti (al netto della cottura in forno) e perfetta per il pranzo della domenica. INGREDIENTI 800 g di patate 2 uova 100 Continua a leggere..

Ingredienti: 2 melanzane, 300 gr passata di pomodoro, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare le lenticchie, salarle ed eliminare l’acqua di cottura. Affettare le melanzane e distribuirle in una ciotola con una spolverata di sale, lasciarle riposare per 30 minuti. Risciacquarle sotto l’acqua corrente, strizzarle e friggerle. Versare in una pirofila Continua a leggere..