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  Ingredienti: 1 broccolo siciliano, 230 gr farina di farro integrale appena macinata, 320 gr latte vegetale o acqua, 60 gr olio extravergine d’oliva, 1/2 bustina di cremortartaro per torte salate, sale integrale. Preparazione: Tagliare il broccolo, eliminando le parti più dure, cuocerlo in un pentolino pieno d’acqua per 10 minuti, oppure si può cuocere Continua a leggere..

 Ingredienti: 500g luganega, 600g zucca a spicchi spessi 3cm, noce moscata, olio, saleTagliare la luganega in 2 parti uguali, formare le girelle, fissarle con uno spiedino di legno e adagiarle al centro di una teglia rivestita di cartaforno, Mettervi attorno la zucca, condirla con un pizzico di sale, una generosa grattata di noce moscata e Continua a leggere..

 INGREDIENTI :     Farina 00   200 g.-  Acqua 200 ml .-  Zucchine 2 – Sale 10 g – Olio di semi  per friggere q.b. – Bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate 1 -  PROCEDIMENTO :    Mettere in una ciotola la farina , il sale e il lievito istantaneo. Aggiungere a filo l’acqua e Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr segale, 1 broccoletto siciliano, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere la segale per 50 minuti, eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo cuocere per 10 minuti a vapore un broccoletto, eliminando le parti più dure. Frullare il broccoletto, aggiungere sale ed olio e condire la segale, mescolare e portare in tavola. Continua a leggere..

Questa ricetta ha il profumo della mia infanzia, il sapore dei pomeriggi invernali a fare i compiti in cucina, dove la nonna infornava teglie di mele da cuocere al forno mentre io mi godevo il tepore e l’atmosfera accogliente della casa.Il momento più bello era quando la nonna mi faceva “pulire” la teglia con un Continua a leggere..

 INGREDIENTI: – 10gr di Lievito di Birra – 250gr di Farina 00+q b – 300gr di Acqua – 15gr di Zucchero  – 300gr di Farina Manitoba  – 300 gr di Zucca cotta in forno e schiattata – 50 ml di Latte – 50 gr di Burro  – 15 gr di Sale  – 2 Cucchiai di Continua a leggere..

Sono più miti le mattine E più scure diventano le noci E le bacche hanno un viso più rotondo, La Rosa non è più nella città. L’Acero indossa una sciarpa più gaia, E la campagna una gonna scarlatta. Ed anch’io, per non essere antiquata, Mi metterò un gioiello (E. Dickinson) Tra i mesi autunnali ottobre Continua a leggere..

  GIRASOLE CON RICOTTA & SALUMI INGREDIENTI: – 2 Confezioni di pasta sfoglia rotonda – 400 g. di Ricotta – 4/5 Zucchine – 3 cucchiai di Parmigiano – 150 g. di Salumi misti – 150 g. di Mozzarella – 2 Uova – Sale PREPARAZIONE: Come prima cosa lavare e tagliare le zucchine a cubetti, metterle Continua a leggere..

Ingredienti: 3 mezzi petti di pollo (1,4kg), 800g zucchine a dadi, 20ml vino bianco, 9 fette di pancetta tesa tagliata spessa (180g), 80g cipolla affettata, olio, sale Tagliare i mezzi petti di pollo in 3 parti uguali, fasciarli con la pancetta e legarli con dello spago di cucina. In una larga padella scaldare 4 cucchiai Continua a leggere..

Ah da quanto tempo latito da queste parti! Ho perso completamente la costanza nel cucinare, fotografare e pubblicare, ahimè.  I social rendono tutto questo più facile ed immediato, riprendi alla bell’e meglio tutto quanto, una foto a caso, un filtro e pubblichi. Per cercare di avere un contenuto valido per il blog il lavoro è Continua a leggere..