Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 200g carote lesse tritate grossolanamente, 200g spinaci cotti tagliuzzati, 100g piselli cotti frullati, 120ml panna fresca liquida, 100g ricotta, 3 uova, 60g parmigiano grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 rametti di timo, sale, pepe Sbattere le uova con la panna, la ricotta, il parmigiano, una presa di sale e una Continua a leggere..

Polpette di cous cous Dosi per 15 pezzi Ingredienti per polpette di cous cous 200 g di cous cous Una zucchina Una melanzana 100 g di provola Una carota 25 grammi di parmigiano Un uovo Erba cipollina Un pizzico di sale un pizzico di pepe Un uovo e pangrattato per impanare Preparazione Pulire le le Continua a leggere..

Ci sono anime che hanno stelle azzurre, mattini sfioriti tra foglie del tempo, casti cantucci che conservano un antico sussurro di nostalgia e di sogni. Altre anime hanno spettri dolenti di passioni. Frutta con vermi. Echi di una voce arsa che viene di lontano come una corrente d’ombre. Ricordi vuoti di pianto e briciole di Continua a leggere..

Temo di averlo detto molte volte ormai, ma gli gnocchi alla romana sono il mio piatto preferito, credetemi, questa volta davvero! Amo gli gnocchi alla romana di semolino da quando ero piccolissima, sono in assoluto il mio primo piatto preferito. Li trovo meravigliosamente teneri, delicati, con quella meravigliosa crosticina gratinata…. Vi confido un segreto: raramente me Continua a leggere..

Sono  i classici straccetti di vitellone conditi con rucola , scaglie di parmigiano, ma ho aggiunto i ceci croccanti con paprika e cumino. Ingredienti: 300 g di fettine vitellone tagliate molto sottile 100 g di rucola ben lavata 30 g di Grana Padano aceto balsamico farina quanto basta 1 cucchiaio di vino bianco secco olio Continua a leggere..

Oggi vi offro un gustoso e fumante comfortfood perfetto per i primi giorni di freddo: perle di parmigiano in brodo.Un piatto semplicissimo, ma dal gusto strepitoso. Tutti in famiglia ne andranno matti.Una ricetta della nonna che sarà, come sempre, un successo!Qui vi lascio anche la ricetta delle perle di parmigiano fritte, gustoso finger food! L’articolo Continua a leggere..

Ingredienti: Pasta all’uovo normale come da Ricettario del Bimby Per la pasta verde: 260 g di farina 2 uova 50 g di foglie di spinaci 1 cucchiaio di olio di oliva Per il sugo: 200 g di prosciutto crudo 200 g di pisellini 50 g di olio di oliva 250 g di pomodori o passata Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 100g semola rimacinata, 200ml acqua, 200g pesto ai carciofi (il mio, leggi qui), 80g parmigiano grattugiato, sale Setacciare la farina e lavorarla con la semola, un pizzico di sale e 200ml d’acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta di consistenza soda ed omogenea; coprire l’impasto con una ciotola e lasciare riposare per Continua a leggere..

fonduta di formaggio con funghi dosi per 4 persone ingredienti per fonduta di formaggio con funghi 250 g di funghi champignon 1 spicchio di aglio 1,5 dl di vino bianco 30 g di burro per la fonduta 2 dl di latte 2dl di panna fresca 80 g di parmigiano 2 tuorli noce moscata preparazione Prima Continua a leggere..

Ho condito gli spaghetti alla chitarra con una crema di parmigiano e gli ultimi fiori di zucca saltati in padella con una noce di burro.  Ingredienti: 300 g di spaghetti alla chitarra all’uovo 10-12 fiori di zucca 80 g di Parmigiano Reggiano 50 ml di latte intero 40 g di burro sale pepe nero Preparazione: Continua a leggere..