Bentrovati amici, nella nostra consueta rubrica Light & Tasty: siamo vicinissimi alla Pasqua, la primavera è arrivata e quale ingrediente le rappresenta entrambe? L’uovo, nella sua semplicità, il protagonista delle nostre ricette di oggi. L’uovo può diventare un piatto completo se abbinato ad un altro ingrediente di stagione, che amo molto: i porri. Questa ricetta può rappresentare una cena leggera o un secondo non impegnativo.
Ingredienti per 4 persone: 4 porri, 4 uova, 100 g di pane grattugiato tostato, 50 g di parmigiano, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.
Lavare bene i porri, tagliarli in 4 nel senso della lunghezza e sbollentarli in acqua bollente salata. Scolateli e fateli raffreddare.
Mescolate le striscioline di porrri con pangrattato tostato (100 g), un filo di olio extravergine d’oliva e parmigiano grattugiato (50 g), pepe nero a vostro gusto.
Con le mani formate su una placca da forno rivestita di carta delle corone di porri.
Sistemate al centro di ogni nido un uovo.
Ricoprite l’uovo con dell’altro parmigiano grattugiato, versate un filo d’olio extravergine d’oliva sopra e infornate a 180° per 15 minuti al massimo, accendendo il grill per gli ultimi cinque minuti.
Non è carino il nostro uovo nel nido?
Andate pure a sbirciare le altre proposte del Team:
Carla: frittata bietole e porri https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/03/frittata-bietole-e-porri-per-light-tasty.html
Catia: Uova con contorno di carciofi https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/uova-con-contorno-di-carciofi/
Daniela: La piadina con l’uovo https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/03/la-piadina-con-luovo.html
Elena: Insalata di granchio con crostone all’uovo https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/03/insalata-di-granchio-con-crostone.html
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