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Conosco a memoria “Dirty Dancing”. Potrei recitarlo dall’inizio alla fine senza perdere una frase (..e non mi serve neance il GOBBO!!!). Ve lo possono testimoniare tutte le mie amiche di sempre ed anche le mie cugine Claudia ed Alessia con le quali, da adolescenti, lo vedevamo almeno una volta a settimana per non perdere l’esercizio. Continua a leggere..

Polpettone al forno con patateUn secondo che piace a tutti con carni macinate di tacchino e manzo arricchite da prezzemolo, aglio e parmigiano reggiano,

caserecce al pesto di pomodorini e ricotta dosi per 4 persone ingredienti per caserecce al pesto  100g di pomodorino ciliegino semisecco  320 g di pasta tipo caserecce  125 g di ricotta  4 noci  4 cucchiaio di parmigiano grattugiato 10 foglie di basilico  1/2 spicchio di aglio  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale   Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orzo perlato, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 200g polpa di pomodoro, 1.5lt brodo vegetale, 90g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso di origano, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con i carciofi, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 Continua a leggere..

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cialda di parmigiano con zucca e amaretto dosi per 4 persone ingredienti per cialda di parmigiano con zucca e amaretto 250 g di parmigiano 1 scalogno 500g di zucca 100g di burro 50 g di amaretti sbriciolati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 foglie di salvia farina bianca olio di semi per friggere un pizzico Continua a leggere..

A chi non piacciono gli spaghetti?! io li adoro…quante volte mi hanno letteralmente salvato, quando all’ultimo minuto, non sapevo cosa portare in tavola…Un’occhiata al frigorifero e alla dispensa e un po’ di fantasia bastano per creare un piatto goloso e sfizioso che, molto spesso, a casa mia rappresenta un piatto unico. La ricetta di cui Continua a leggere..

I cantucci salati pistacchi e mandorle sono dei gustosi e friabili tozzetti senza burro. Perfetti per antipasti, aperitivi. Si conservano per diverso tempo. Profumati e delicati.Qui trovate invece una versione con parmigiano e arachidi.Per questa ricetta ho utilizzato l’olio extravergine di oliva “Riserva Masillo 1919″. Un olio di eccellenza coltivato e prodotto sulle colline di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 5 uova, 500g ricotta, 300g radicchio a listarele, 90g parmigiano grattugiato, 130g salame a dadini, 60g burro, 1 ciuffetto di salvia, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e lavorandola a lungo; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare Continua a leggere..

Funghi ripieni con salsa al formaggioFunghi portobello ripieni di salsa a base di parmigiano reggiano, panna e fontina, ripassati al forno per un contorno goloso e saporito.