Tag Archives: parmigiano

Quella di oggi è una ricetta golosa e veloce da realizzare: si tratta di patate affettate e lessate alternate a sugo di pomodoro, asiago e stracchino…se poi ci aggiungiamo una spolverata generosa di parmigiano e un filo di olio buono potete immaginarvi la sua bontà! naturalmente è possibile sostituire l’asiago con la fontina, il montasio, Continua a leggere..

Le chicche di patate sono una variante leggermente più piccola e tondeggiante dei classici gnocchi. Si possono comprare nei negozi di pasta fresca, ma è facilissimo anche farle in casa, usando la stessa ricetta degli gnocchi (la trovate QUI). Io le ho condite con la crema di funghi cardoncello della linea Torre Saracena dell’Azienda Agricola Continua a leggere..

  I biscotti salati sono perfetti per un aperitivo o per uno snack sfizioso e alternativo; quelli di cui vi voglio parlare li ho preparati un po’ a modo mio: l’impasto l’ho preparato con  ricotta e parmigiano. Per arricchire queste piccole bontà ho aggiunto delle nocciole tostate che voi potrete sostituire con mandorle, noci o Continua a leggere..

Avete mai preparato il Cavolfiore gratinato al forno?? Dovete sapere che io sono in fissa con i contorni e con tutti i piatti unici preparati in forno. Quando arriva l’inverno mi metto in modalità forno. Oltre ad amare le ricette gratinate e cremose, trovo che le preparazioni di questo tipo siano comodissime per svariati motivi. Prima Continua a leggere..

Patate novelle al parmigiano un contorno che piace a tutti, cotte al forno e spolverizzate con parmigiano reggiano che le rende ancora più saporite. I miei nipoti, come tutti, adorano le patate, ma amano anche scoprire nuovi gusti e sapori, per cui cerco sempre di proporgli qualcosa di diverso. ora mi hanno detto che faranno Continua a leggere..

I tortellini sono il piatto d’eccellenza a Bologna e non possono mancare in nessuna occasione importante e festa comandata: Natale, Capodanno, compleanni, matrimoni… ogni occasione è buona per raccogliere tutta la famiglia attorno al tavolo con tanti bei piatti fumanti di tortellini in brodo! C’è chi non tollera i tortellini alla panna, insistendo a dire Continua a leggere..

I garganelli sono un formato di pasta all’uovo tipico della Romagna. Questa è una ricetta di mia mamma: facile, sfiziosa e da proporre per una serata con gli amici. E’ diventata una delle ricette di famiglia, una delle preferite di mio figlio. Per questa ricetta ho utilizzato i garganelli romagnoli all’uovo del Pastificio Granarolo di Continua a leggere..

Gnudi ricotta e spinaci al pomodoro, un primo piatto bello da vedere sostanzioso e leggero nello stesso tempo, di consistenza morbida e con solo tre gli ingredienti principali. Un piatto dalle origini contadine non sono altro che il ripieno che solitamente si fa per i tortelloni senza l’involucro da cui deriva il nome Gnudi. Si Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 250g ricotta, 150g castagne lesse, 50g burro, 50g parmigiano grattugiato, 6 amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta liscia e soda lavorando la farina con le uova; manipolare il tutto a lungo, formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo infarinato, e lasciarlo riposare Continua a leggere..

I cavoletti di Bruxelles sono buonissimi, io li adoro!! Questa è la versione gratinata al forno, davvero squisita. INGREDIENTI (per 4/6 persone) cavoletti di Bruxelles 500 g burro 50 g parmigiano grattugiato 4/5 manciate burro 50 g latte sale pepe PROCEDIMENTO Mondare i cavoletti togliendo le foglie esterne rovinate, lavarli e tagliarli a metà per Continua a leggere..