Tag Archives: parmigiano

Gli gnocchi di semola rimacinata e radicchio sono irresistibili quando vengono accompagnati dalla crema di gorgonzola, con il suo gusto deciso e la sua consistenza morbida e cremosa. Un piatto facile e veloce da preparare, gustosissimo, per gli amanti del gorgonzola in accoppiata con il sapore amarognolo del radicchio. Gnocchi di semola rimacinata e crema Continua a leggere..

I fusilli con la zucca, quello che ci voleva dopo una settimana interminabile e complicata… un piatto cremoso e invitante, quello che ci vuole per risollevar il morale e rallegrare questi giorni!  Ma al di la di questo, che dire …  non solo è un primo ideale, ma è valido nelle occasioni di festa, inoltre Continua a leggere..

 ravioli con bieta e ricotta di pecora,parmigiano e pecorino.

 pesto di bieta e mandorle pesto di bieta e mandorle  bieta lessata  mandorle tostate  parmigiano  olio  aglio  sale… frullare e usare come condimento di pasta o patate lesse o bolliti o quello che vi pare

I tortelloni sono un piatto tipico bolognese: la pasta è rigorosamente all’uovo e il ripieno tradizionale è di ricotta, parmigiano e prezzemolo, anche se col passare del tempo sono state inventate tante varianti interessanti e goderecce, un po’ più complicate. La nostra ricetta di famiglia prevede un ripieno di ricotta di mista, parmigiano, noce moscata Continua a leggere..

La patata  “Vitelotte” erroneamente detta anche patata viola,  arriva in Francia (pare fosse la varietà di patate preferita dallo scrittore Alexandre Dumas) nel XIX secolo, da qui  si diffonde nel resto d’Europa, Italia compresa. La Vitelotte è ricca di antocianine e antiossidanti, aiuta a combattere i radicali liberi, essendo resistente alla siccità la coltivazione non Continua a leggere..

Lasagne alla Zucca Porzioni: 5 Tempo: 45minuti Problema: semplice Stampa Oggi è l’8 dicembre e innanzitutto buona festa dell’immacolata a tutti….. Portiamo sulle nostre tavole un piatto che sa di festa, e da sempre un bel piatto di lasagne, questo rappresenta proprio.. Quindi ora andiamo a finire albero e presepe a dopo sulle storie di Continua a leggere..

      Patate gratinate con parmigiano Versione godereccia delle già strampalate (“fantastiche”, trad. dal bolognese) patate al forno. Questa volta le ho tagliate a rondelle di circa 1/2 cm e le ho salate con un po’ d’aglione per insaporirle e gratinate in forno con il parmigiano, tutto qui. Il risultato è stato strepitoso… ma Continua a leggere..

 strascinati col sugo di polipetti dosi per 4 persone ingredienti per strascinati col sugo di polipetti 500 g di strascinati 1 kg di moscardini 100 g di olio di oliva 500 g di vino bianco 1 litro di salsa di pomodoro formaggio parmigiano grattugiato preparazione Prima di tutto rosolare i moscardini  in un tegame con Continua a leggere..

CONCHIGLIONI RIPIENI Ingredienti 80 g di conchiglioni, 1,5 kg di pomodori perini o 700 g passata di pomodoro, 150 g di mozzarella di bufala, 150 g di ricotta di pecora, 50 g di parmigiano, 1/2 cipolla dorata, 4 cucchiai di olio extravergine, basilico, sale e pepe q.b. Conchiglioni ripieni Preparazione Lavate 1,5 kg di pomodori, tagliateli Continua a leggere..