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Parmigiana con zucchina trombetta Buongiorno amici del web, la parmigiana si sa è buona in tutti i modi. La sua natura è proprio golosa. L’ho anche gustata in vasocottura, senza frittura ma con melanzane al forno o grigliate. Devo dire che mi è sempre piaciuta.  Questa volta avevo una zucchina trombetta molto grande. L’ho preparata prima Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tagliolini di pasta fresca, 450g peperoni gialli a dadini, 90g tonno sottolio sgocciolato, 160ml latte, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 4 rametti di timo, origano, olio, sale, pepeRiunire in padella i peperoni con l’aglio schiacciato, le foglioline di timo, l’olio del tonno, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire Continua a leggere..

Ingredienti: 400g tonno sottolio sgocciolato, 100g cetriolini in agrodolce tagliuzzati, 250g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 300g farina OO, 280ml latte, 30g parmigiano grattugiato, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 7g sale, 3 rametti di timo, 2 pomodori cuor di bue a fette, 9 olive verdi denocciolate, origano, olioSbattere le uova con Continua a leggere..

Torta salata alle zucchine e cipolla un antipasto od un secondo piatto da mangiare anche fredda con una base di pasta brisee ed un ripieno di zucchine, cipolla di Tropea, uova e panna. Ottima anche come piatto da portare per un pranzo al sacco oppure da sistemare sul tavolo di un buffet. Insomma una torta Continua a leggere..

La mia nonna mi diceva sempre “NON SI BUTTA VIA NIENTE!”. Nella vita, al lavoro, in cucina. E con questo piatto ho proprio voluto far così… i ravanelli li ho messi nell’insalata, mentre le foglie di ravanello le ho usate per questo risotto spettacolare. Ingredienti per due persone: 160g di riso carnaroli 1 mazzo di Continua a leggere..

Ingredienti: 600g zucchine piccole, 60g mandorle pelate, 30g pomodori secchi, 10g parmigiano grattugiato, 10 foglie di basilico, 70ml olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, saleTostare le mandorle in una padellina antiaderente per 10 minuti, toglierle dal fuoco e lasciare raffreddare; nel frattempo tagliare le zucchine in spaghetti con l’apposita mandolina, mettendoli man mano Continua a leggere..

Ingredienti: 500g vongole spurgate, 260g peperoni rossi a dadini, 300g riso Carnaroli, 120ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 50g parmigiano grattugiato, 5 rametti di timo, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in padella 1 spicchio di aglio schiacciato, unirvi le vongole, 2 cucchiai di olio, coprire e cuocere fino a che si saranno aperte; sgusciare Continua a leggere..

La pasta alla parmigiana con melanzane è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Come sempre ho scelto di utilizzare i miei amati spaghetti che stanno sempre bene con tutto. Il condimento della mia pasta alla parmigiana è costituito dalla fonduta al parmigiano, oltre che dalle gustose melanzane fritte. Inutile dirvi che questi spaghetti Continua a leggere..

Le pizzette piacciono un po’ a tutti, quelle che vi propongo oggi sono soffici e saporite: il segreto della loro morbidezza è l’aggiunta della patata lessa nell’impasto che va fatto lievitare per due ore, poi si formano le pizzette e si farciscono con gli ingredienti che più piacciono: nel mio caso polpa di pomodoro, parmigiano Continua a leggere..

Melanzane alla parmigiana 2.0 un’ottima alternativa, più veloce, alle classiche melanzane alla parmigiana con pomodori freschi e scaglie di parmigiano reggiano, Una preparazione in mono porzione adatta anche per essere servita come antipasto ed ottima anche tiepida. Il vantaggio di questa preparazione è il non dover preparare la passata di pomodoro, infatti si alternano le Continua a leggere..