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  Gli Gnudi Toscani o Gnudi fiorentini, quasi come tutte le ricette toscane sono una ricetta di riciclo. Il nome stesso “Gnudi” appunto ci ricorda che aimé, non c’erano le uova per tirare la pasta. Sempre detto che le migliori ricette sono quelle che vengono fuori quando siamo ai ferri corti. Si perchè in realtà Continua a leggere..

Il Bassanese è una delle zone più rinomate in Italia per la coltivazione dell’asparago bianco, tutto grazie al microclima, all’ habitat perfetto, in quanto il suolo attorno al corso del  fiume Brenta  è sabbioso, soffice, ben drenato e poco calcareo. Cos’ha di diverso l’asparago di Bassano D.O.P. ?  … un sapore ricco dolce – amaro, Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 cipolla • 400 gr. di macinato di vitello • 200 gr. di salsiccia • 100 ml. di vino bianco • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro • 400 gr. di lasagne • 200 gr. di mozzarella • 200 gr. di ricotta fresca • 120 gr. di parmigiano grattugiato • 3 cucchiai di Continua a leggere..

Asparagi al cartoccio Ingredienti 1.5 kg asparago 150 gr prosciutto cotto 50 gr parmigiano 150 gr emmental 25 gr farina 2 dl latte intero 30 gr burro q.b. pepe ,  q.b. sale Procedimento 1) Lavate gli asparagi, allineateli e pareggiatene la lunghezza, legateli a mazzo e metteteli in una pentola con l’acqua calda sufficiente a toccare Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di macinato di vitella 250 gr di macinato di bovino adulto 8-10 fette di prosciutto cotto di medio spessore 2 piccole zucchine a buccia scura 150 gr di mozzarella 50 gr di parmigiano … Continua a leggere →

Mia sorella ed alcune nostre amiche ci hanno regalato la Macchinetta per la pasta fatta in casa, abbiamo ovviamente ampiamente gradito!Come prima ricetta io e Blade abbiamo scelto quella dei Ravioli ripieni di ricotta e spinaci.Come primo esperimento ci siamo affidati a questo blog:http://www.ricettedellanonna.net/pasta-fatta-in-casa/ Ingredienti per circa 1/2 kg di impasto: 350 gr di farina Continua a leggere..

Ingredienti: riso basmati 250 g 2 finocchi olio evo 1 cucchiaino di sale 1 cipolla 1 bustina di zafferano parmigiano q.b. prezzemolo fresco 1 noce di burro 1/2 litro di brodo vegetale Preparate innanzitutto il brodo vegetale, e fate cuocere al forno in una pirofila i finocchi lavati e tagliati a metà con un po’ Continua a leggere..

  Grazie a Lalla’s Kitchen ho avuto modo di gustare i Ravioli con crema di ricotta e formaggio parmigiano senza glutine un classico della cucina italiana che si  si presenta alla vista come una mezzaluna dalla consistenza elastica e porosa che ospita al suo interno un ricco ripieno di spinaci, crema di ricotta e formaggio parmigiano. Continua a leggere..

E’ tempo di asparagi e allora proviamo ad impastarli in un pan brioche insieme al parmigiano!Se vi piace il sapore degli asparagi come piace a me, questo pan brioche vi durerà solo per un pasto. E’ buonissimo e particolare.Per quanto riguarda la forma, ho fatto una treccia a 4 capi e l’ho adagiata nello stampo Continua a leggere..

risotto zucchine e ricotta vi stupirà il suo sapore delicato conquisterà tutti i palati. Facile e veloce da preparare la particolarità di questo risotto è la leggerezza. Benessere e gusto insieme, tutte racchiuse in un unico piatto, Risotto zucchine e ricotta è nato per caso, ultimamente mi sono appassionata nella preparazione di risotti, ne sto Continua a leggere..