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Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Quest’oggi prepariamo un piatto gustoso e con poche caloria, uno gnocco di patate cotto al forno con ripieno di zucca e spinaci.  Questa ricetta trae ispirazione da un buonissimo piatto preparato in occasione della sagra del parüch dal ristorante Continua a leggere..

Uff! Ho avuto una settimana intensa e nemmeno qualche minuto per pubblicare questa ricetta che già da tempo volevo condividere con voi, sono ancora in tempo? Tendenzialmente è una ricetta estiva ma sono sicura che troverete ancora qualche buon pomodoro per realizzarla. Non è una semplice pasta con i pomodori, perché li faremo ripieni e Continua a leggere..

Emilia Valli, laureata in filosofia ed espertissima gastronoma della cucina italiana, nonché scrittrice di numerosi libri a tal riguardo, ha redatto proprio un volume sulla pasta fresca, dal titolo “500 ricette di pasta fresca“. Un libro interessante, per imparare a conoscere ed apprezzare le tradizioni della pasta all’uovo (prevalentemente) delle regioni del Nord Italia; la sezione dedicata Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con crema di piselli Gli gnocchi di ricotta con crema di piselli sono un primo piatto davvero speciale. Semplice da fare ma veramente ottimo gnocchi di ricotta 500 grammi di ricotta fresca 250 grammi di farina 00 125 grammi di parmigiano 2 uova sale olio extra vergine di oliva crema di piselli 500 grammi Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr. fagiolini con il baccello piatto 1 scalogno grande 4 uova 90 gr. pecorino fresco dolce 25 gr. parmigiano Noce moscata q.b. 50 gr. pangrattato Pepe Olio evo Preparazione: Lavare bene i fagiolini, eliminare le estremità e farli lessare in abbondante acqua salata. Scolarli e metterli da parte. Tritare finemente lo scalogno e Continua a leggere..

Ingredients for 4 people2 artisanal salami (cotechino sausage type)rosemarysalt for the puree:600 grams of potatoes vitelottehalf a glass of milk20 grams of butter1 tablespoon grated Parmesan cheesesalt, nutmeg PreparationCook the sausages (after being riddled with a fork) in a pot of cold water for about 1 hour and a half. In a pressure cooker, cook Continua a leggere..

Oggi vado a cercare di stalkerare Baricco alla Feltrinelli per farmi autografare dei libri. Se siete di Napoli e vi piace l’autore, sta alle 18 alla Feltrinelli di Chiaia! Comunque, il piatto di oggi è una creazione di mia madre, che ha utilizzato come prima volta (questa era tipo la terza volta che lo faceva, Continua a leggere..

Ingredienti 800 G Zucchine 2 Porri 100 Cl Brodo Di Dado 20 Cl Latte 1 Tuorlo D’uovo 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po’ di sale. Coprire e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate 80 gr di parmigiano Timo q.b. Olio per friggere q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: reparazione della ricetta Lessa 600 g di patate in acqua abbondante fredda, pungile con uno stecchino per controllare che siano tenere prima di scolarle, quindi sbucciatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Continua a leggere..

Sta arrivando l’inverno e mi viene voglia di piatti confortevoli, come questo risotto con spinaci, noci e puzzone di Moena, cremoso e saporito. Vi sorprenderà per il suo sapore! Ingredienti per 4 persone: 250 g riso carnaroli 250 g spinaci bollite 60 g puzzone di Moena 40 g noci 1 spicchio di aglio 1 litro Continua a leggere..