Tag Archives: parmigiano

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Nella tradizione culinaria piemontese il risotto con le castagne è un piatto tipico della stagione autunnale, ma anche nel milanese, questo frutto è presente in diverse ricette come la busecchina,  minestra di castagne e latte o la patuna, un dolce Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone140 g di orzo perlato; 300 gr di zucca; 200 gr di champignon; 1 scalogno’1 spicchio di aglio; prezzemolo q.b.; parmigiano; olio evoProcedimento Fare un leggero soffritto con olio aglio e prezzemolo. Unire la zucca a pezzi grossi, far insaporire. Aggiungere 600 ml di acqua e portare a cottura. In una padella Continua a leggere..

Ingredienti: 380 g di pasta tipo Farfalle 160 g di Ricotta Terrantica 100 g di Prosciutto Crudo 70 g di scaglie di Parmigiano 100 g di Rucola sale e pepe olio extravergine d’oliva Procedimento: Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e lavorate la ricotta a crema con un poco d’acqua di cottura della Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di spaghetti n°5 200 gr di macinato di bovino adulto 1/2 panino al latte raffermo 1 uovo di medie dimensioni 20 gr di parmigiano grattugiato 250 gr di pomodori pelati 1 piccolo scalogno … Continua a leggere →

Ingredienti400 gr di farina60 gr di burro120 gr di parmigiano reggianoun pizzico di lievito in polvereolio per friggere, saleaceto balsamico Preparazione1.Mescolate la farina setacciata con un cucchiaino di sale e il lievito, mettete al centro il burro a pezzetti e impastate unendo acqua tiepida quanto basta ad ottenere una pasta piuttosto consistente. Lavorate energicamente la Continua a leggere..

Let’s try using ghee in risotto, so to lighten the leek Cervere. Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice2 porcini mushrooms1 leek large enough Cerverehalf a glass of white wine1.5 liters of vegetable broth1 clove of garlic2 tablespoons grated Parmesan cheeseparsleyextra virgin olive oil1 shallotsalt For ghee500 grams of butter MethodBlanch the leeks in Continua a leggere..

L’itinerario che vi suggerisco oggi ci porta a Modena, ed è ad alto tasso di golosità, strettamente dedicato a chi ama il buon cibo, perché tocca cinque eccellenze, cinque marchi storici, che fanno di Modena uno dei territori a maggiore vocazione alimentare di tutta Italia. Sto parlando del Prosciutto Dop, del Parmigiano Reggiano Dop, dell’Aceto Continua a leggere..

Ho cucinato ossobuco e risotto giallo. E’ stato un fine settimana uggioso, soprattutto nell’umore. Ho avuto caldo di giorno, ha soffiato lo scirocco, un pò ha piovuto, sono riemerse le odiose zanzare. Il vento caldo mi ha messo di malumore. E ci sono poche cose che possono quietare quella sensazione di ansia e malinconia. Una Continua a leggere..

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Quest’oggi prepariamo un piatto gustoso e con poche caloria, uno gnocco di patate cotto al forno con ripieno di zucca e spinaci.  Questa ricetta trae ispirazione da un buonissimo piatto preparato in occasione della sagra del parüch dal ristorante Continua a leggere..

Uff! Ho avuto una settimana intensa e nemmeno qualche minuto per pubblicare questa ricetta che già da tempo volevo condividere con voi, sono ancora in tempo? Tendenzialmente è una ricetta estiva ma sono sicura che troverete ancora qualche buon pomodoro per realizzarla. Non è una semplice pasta con i pomodori, perché li faremo ripieni e Continua a leggere..