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Per imparare a farle mi sono fatta dare ripetizioni dalla mitica Nonna Rocca e da allora non mancano mai sulla mia tavola. Due sono i passaggi fondamentali per garantirne il risultato:1°. La carne deve essere sottilissima, quasi trasparente e non tagliata di traverso.2°. Sigillare l’involtino schiacciandolo nel pugno. Mi sono fatta tagliare dal macellaio 1 kg di lacerto Continua a leggere..

Milano meatballs (Mondeghili)Albòndigas milanesas (Mondeghili) Italiano. Oggi vogliamo proporvi una ricetta della tradizione milanese: i Mondeghili, polpettine di carne fatte con gli avanzi, che andavano a comporre la “schiscetta“, in pratica il cestino del pranzo da portarsi al lavoro al lunedì.Sembra che l’origine del nome derivi dall’arabo “al-bunduc”. Gli Spagnoli appresero dai Mori l’usanza di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusilli 150 g di pancetta affumicata 3 zucchine 200 g di pomodori ciliegini 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale e pepe Ingredienti: Lavate e spuntate le zucchine,tagliatele a rondelle sottili. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti. Continua a leggere..

Benvenuto Dicembre!Ebbene sì il Natale è in arrivo e porta con sè tante bontà.Per inaugurare questo mese, cosa c’è di più buono di un goloso plumcake salato?Adoro poi gli Omini di neve e questo in particolare l’ho realizzato per la mamma di Blade! Ingredienti: 3 uova grandi 200 gr di farina 00 120 ml di Continua a leggere..

 Le rape gratinate al forno con lo zafferano sono uno squisito contorno di stagione! Quante volte vediamo le rape e ci domandiamo cosa possiamo farci! Ecco questa ricetta è una possibile risposta! La RAPA non è l’ortaggio più consumato in Italia, ma appartiene piuttosto alla tradizione culinaria dei Paesi del Nord Europa; tuttavia è un Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta che voglio condividere con voi oggi è davvero semplice, veloce e dal sapore delicato: le polpettine al marsala. Se la ricetta ti è piaciuta, metti un bel mi piace, condividi sui social e non dimenticarti di seguire il sito! La tua opinione e condivisione è Continua a leggere..

Il polpettone è un secondo davvero semplice da preparare, sopratutto lo si puo’ preprare in più modi. Io questa volta ho fatto un polpettone semplice, ripieno solo di mozzarella e speck. INGREDIENTI: 800 gr di carne macinata 3 fette di pane (senza crosta) acqua sale q.b pepe q.b 50 gr di parmigiano 100 gr di… Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone – 500 gr di porri;- 300 gr di patate;- olio evo;- sale;- peperoncino q.b.;- crostini;- parmgiano a scaglie;- brodo vegetale ( carota patata sedano cipolla). Esecuzione Togli le foglie più dure dai porri lavali e affettali a rondelle, sbuccia le patate e dopo averle lavate le tagli a cubetti non troppo Continua a leggere..

Novembre volge ormai al termine e come sempre la fine del mese è arrivata più velocemente di quello che poteva sembrare inizialmente. Il  tempo uggioso quest’anno non si è fatto attendere e la città è stata avvolta da un freddo manto “grigio novembrino” puntellato da scintillanti goccioline di pioggia tamburellanti. Un altro manto ricopre la Continua a leggere..

INGREDIENTI Tempo di preparazione: 20minuti Ingredienti per 2 persone – 100 gdinoci – 2 cucchiai di miele – 100 g di spinaci freschi – 2-3 pere – 100 g di gorgonzola – olio extravergine Per i cestini di parmigiano: – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – olio extravergine Per completare: – Il succo di 1 Continua a leggere..