Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 300-350 g di carne macinata 1 tuorlo d’uovo 1 zucchina 1 carota parmigiano reggiano q. b. pangrattato q. b olio extravergine di oliva sale Lavate le zucchine, pelate le carote e tagliatele a pezzi. Cuocetele in un tegame con un po’ di olio extravergine di oliva,aggiungendo un pizzico di sale e un goccio d’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 zucchina • 1 scatoletta di tonno • prezzemolo • (facoltativo) mezzo spicchio di aglio • 2 fette di pancarré • 3 cucchiai di parmigiano • olio extra vergine d’oliva • pepe • sale • Eliminare le estremità della zucchina e tagliarla a metà per il verso lungo. Ripetere l’operazione con le fette Continua a leggere..

Oggi vi lascio un’idea per fare le patate arrosto, ma cambiando un po’ i sapori e profumi. Ottime per accompagnare arrosti, ma si sa le patate vanno sempre bene, io le ho servite con il tacchino arrosto. La ricetta l’ho presa da qui. E’ un modo facilissimo di cucinarle, con pochi e semplici ingredienti della Continua a leggere..

Non è proprio il pranzo leggero di qualche giorno fa a base di insalate di farro e verdure… ma è buonissimo.  Ingredienti per una terrina per 6 persone Tempo meno di 20 minuti (con sugo già pronto) 500 g di pasta  1 etto di speck 10 alici sott’olio parmigiano grattugiato per gratinare olio extravergine di oliva Continua a leggere..

English – Español Una buona torta salata risolve molte situazioni: una cena, un pic nic, un aperitivo con gli amici. E se ne avanza una fetta, mettetela nella “schiscetta” e portatela al lavoro per pranzo!Abbiamo fatto una specie di quiche con gli asparagi freschi e aggiunto uova, pecorino dolce, ma non la panna: il latte Continua a leggere..

In questa stagione nelle campagne intorno a casa si trovano gli strigoli, un’erba spontanea che ha un ottimo sapore. Questa volta ho preparato dei soufflé agli strigoli: deliziosi! Sono un’ottima idea per un piatto goloso,  e abbastanza veloce da preparare, inoltre si possono preparare anche con bietole o spinaci. I soufflé sono di grande effetto Continua a leggere..

Ascoltando Sultans of Swing, Dire Straits  Una delle canzoni che, da sempre, mi mettono maggiormente di buon umore Ogni volta che faccio l’arrosto o il brasato e ne avanza qualche fettina, finisce dritta dritta nel ripieno di qualche bel raviolo. Anche oggi utilizzo un pò dell’arrosto di vitello per farcire i ravioli e li accompagno ad una salsa di funghi abbastanza densa e Continua a leggere..

La pasta con pesto di stridoli è un piatto proprio primaverile! Come? Non sai cosa sono gli stridoli? Sono erbe spontanee che crescono in tutta Italia, producono fiorellini bianchi che, se schiacciati, “scoppiettano”. I nomi possono cambiare, qui in Romagna vengono chiamati, appunto, stridoli o strigoli, ma in Friuli, regione dalla quale veniva la mia mamma, Continua a leggere..

La ricetta ideale per chi vuole mantenere la linea o per chi ha poco tempo . Pochi ingredienti per una gustosissima ricetta : INGREDIENTI : 450g di spinaci250g di ricotta 60g di parmigianosale e pepe q.bpane grattugiato q.b PROCEDIMENTO :Fate sbollentare gli spinaci in acqua bollente.Una volta cotti strizzateli e metteteli da parte .In una ciotola unite la ricotta sgocciolata Continua a leggere..

Doveva essere la ricetta di un’anatra all’arancia ma mi sono resa conto che qui non potevo regolarmi sul “quanto basta” e per ottenere un buon risultato il pennuto doveva essere decisamente molto più cicciotto, mentre il mio era solo 700 g!!!E allora l’idea di farci i bigoli.Prontamente mi metto a cercare il volume sulla cucina Continua a leggere..