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La ricetta della panna cotta mi è stata data dalla mia amica Colette, regina incontrastata delle panne cotte: questa volta ho scelto di accompagnare questa delizia con i mirtilli allo sciroppo da raccolta selvatica dell’Azienda Biologica Agriapistica La Natura. INGREDIENTI (per 6/8 persone) panna fresca 1 litro mirtilli sciroppati 400 g latte fresco intero 250 Continua a leggere..

Torta sbriciolona di biscotti che si crede una torta della foresta nera è un dolce veloce e soprattutto senza cottura che ricorda molto nei sapori e nella forma la notissima torta della foresta nera. Gli ingredienti che vengono utilizzati sono mascarpone, panna, biscotti, cacao amaro e cioccolato fondente, insomma una sorta di bomba calorica, ma Continua a leggere..

I tortellini sono il piatto d’eccellenza a Bologna e non possono mancare in nessuna occasione importante e festa comandata: Natale, Capodanno, compleanni, matrimoni… ogni occasione è buona per raccogliere tutta la famiglia attorno al tavolo con tanti bei piatti fumanti di tortellini in brodo! C’è chi non tollera i tortellini alla panna, insistendo a dire Continua a leggere..

Ingredienti: 500g polpa di cachi, 250g yogurt alla vaniglia, 50ml panna fresca liquida, panna montata, cannella in polvereSbattere lo yogurt con la panna fresca in un composto soffice, unirvi i cachi e continuare a sbattere fino al formarsi di una mousse liscia ed omogenea; colare la mousse in 4 bicchierini e riporre in frigor per Continua a leggere..

Per i dolci che prevedono l’uso delle uova a crudo, come ad esempio il  tiramisù, io scelgo di pastorizzarli da me. Per pastorizzare sarebbe previsto l’uso del termometro ma nel caso non lo aveste non preoccupatevi, potete misurare la temperatura dello zucchero diluito bagnandovi le dita sotto l’acqua fredda e pizzicando appena lo zucchero, se si Continua a leggere..

Questa di oggi è una crostata deliziosa e se anche voi amate l’abbinamento cioccolato e lamponi non potete non provarla. Si parte da una base di pasta frolla al cacao che racchiude due creme: una al cioccolato e l’altra ai lamponi. Il risultato sarà un dolce fresco e cromaticamente davvero bello.  Ingredienti  Per la base di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta, 50g zucchero, 6 cucchiaini colmi crema di pistacchi, 3 savoiardi tagliati a 1/2, panna montata, cannella in polvereSbattere a crema la ricotta con lo zucchero e un pizzico di cannella, e adagiarla sul fondo di 6 bicchierini; colarvi sopra la crema di pistacchi e riporre in frigor per almeno 2 ore. Colmare Continua a leggere..

La green velvet cake è la versione verde della classica red velvet cake , una delle torte più famose della pasticceria americana. Questa torta è perfetta da preparare per ogni occasione. Un dolce morbido da farcire con golosa crema di panna, formaggio cremoso e mascarpone ! Buonissima e scenografica! Con queste dosi dovete utilizzare uno  Continua a leggere..

Ingredienti: 200g panna fresca, 100g nutella, 200g polpa di cachi, 20g zucchero di canna, panna montata, cannella in polvereMontare la panna fredda da frigor, incorporarvi la nutella, sbattere fino ad ottenere una soffice mousse e adagiarla sul fondo di 4 coppe. Sbattere i cachi con lo zucchero di canna, mettere il composto sopra la mousse Continua a leggere..

Gli scones non sono biscotti, non sono focaccine come le intendiamo noi… sono scones e basta. Questi sono morbidi dentro, croccanti fuori. Ecco gli accorgimenti per una buona riuscita in stile inglese: Il burro (freddo) va “sabbiato” con la farina o con gli ingredienti secchi; a mano strofinandolo con le dita con la farina o Continua a leggere..