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Corsi in cucina  Insegnare è una delle cose che più amo fare. Ogni volta che entro in aula, non porto solo ricette o tecniche, ma storie, sapori e connessioni profonde con una cultura ricca e affascinante. Ho avuto il privilegio di insegnare al Cordon Bleu di Firenze, una delle scuole più prestigiose, a futuri/attuali pasticceri Continua a leggere..

 Se stai cercando un’idea semplice, veloce e 100% vegana da portare sulla tavola delle Feste, questa crema di noci vegana è la soluzione ideale. Grazie alla friggitrice ad aria e a un comune robot da cucina, si prepara in pochi minuti e diventa subito una ricetta jolly da utilizzare per antipasti, primi piatti e perfino Continua a leggere..

Rose di Pancarrè Salame e Formaggio: Antipasto Facile e Veloce per le Feste Le rose di pancarrè con salame e formaggio sono un’idea sfiziosa e scenografica, perfetta da portare in tavola durante i giorni di festa o, più in generale, ogni volta che abbiamo ospiti e desideriamo preparare antipasti vari senza perdere troppo tempo. Infatti, grazie ai loro ingredienti semplici e alla preparazione Continua a leggere..

La fettunta toscana, o Fett’Unta e espressione assai “schietta” ma altrettanto prelibata della nostra cucina povera, è una merenda semplice, salutare, ricca di storia, pronta il un lampo e che vale davvero la pena riscoprire. Realizzata con pochi ingredienti di qualità, questa ricetta valorizza il pane non più freschissimo e l’olio extravergine di oliva nuovo, Continua a leggere..

Ho una passione per cipolle in particole in agrodolce. In questo caso ho aggiunto oltre all’aceto di mele anche l’aceto balsamico, ma soprattutto le ho cotte con le bacche di ginepro, l’alloro ed infine profumate con il timo. Sono state perfette su delle fette di pane bruscato spalmate di ricotta con formaggio grana e gherigli Continua a leggere..

 I filetti di “salmone” vegani sono un’alternativa plant-based creativa, saporita e visivamente molto simile al salmone vero. Non avranno lo stesso gusto del pesce, ma grazie alle alghe e a una marinatura ricca di umami offrono un autentico sapore di mare, ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole ridurre il consumo di Continua a leggere..

Vegetariano Le lenticchie di Rascino sono molto più di un semplice ingrediente: rappresentano un frammento autentico della storia agricola e culturale dell’Italia centrale. Coltivate sull’altopiano di Rascino, un’area incontaminata situata nel cuore del Lazio, queste piccole leguminose hanno saputo resistere al tempo e alle difficoltà, diventando oggi un presidio Slow Food e simbolo di biodiversità Continua a leggere..

Rotolini di Pancarrè con Gamberetti e Salse Cerchi un antipasto sfizioso, facile da preparare e che fa sempre la sua figura? I rotolini di pancarrè, o girelle, farciti sono la risposta! Perfetti per un buffet, un aperitivo o le feste, si preparano in poco tempo e si possono personalizzare con infinite salse. Oggi ti propongo Continua a leggere..

Crostini con Alici Marinate, Burrata e Cipolla Rossa: Ricetta Antipasto Fresco e GustosoI  I crostini con alici marinate, burrata e cipolla rossa rappresentano un antipasto ideale per chi ama i sapori mediterranei e ingredienti freschi e di qualità. Questa ricetta combina la cremosità della burrata con il gusto deciso delle alici marinate e la dolcezza Continua a leggere..

Torta tramezzino decorata: Idea Veloce e Scenografica per Occasioni Speciali La torta tramezzino decorata è una ricetta salata facile e scenografica, ideale per le occasioni speciali. Infatti, grazie alla sua preparazione semplice e alla possibilità di personalizzarla con diversi ingredienti, è perfetta per buffet, compleanni, feste in famiglia o come antipasto sfizioso.Questa torta salata si realizza Continua a leggere..