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L’espressione French Toast viene comunemente tradotta con “Toast alla francese” anche se pare che questo tipo di preparazione sia nato in America… in Francia è, tuttavia, associato al Pain Perdu, alla lettera “pane perso”, una preparazione dolce a base di pane raffermo o avanzi di pane… per la serie nonsibuttavianulla!!! source image Questo French Toast Continua a leggere..

PastaMadreLover – In questo video mostro come eseguo le pieghe di rinforzo sul pane, utili a degassare e rimuovere l’anidride carbonica nonché i gas patogeni che generalmente, senza pieghe, si accumulerebbero in una singola porzione di impasto

PastaMadreLover – Il laboratorio pratico di panificazione amatoriale che si è tenuto a Latina il 14 Dicembre 2014! E’ stata un’esperienza indimenticabile per tutti i presenti. Abbiamo cotto il pane che avevo realizzato il giorno prima nel fantastico forno a legna e ce lo siamo divorato durante la pausa pranzo. Ci siamo divertiti ad impastare e i Continua a leggere..

PastaMadreLover – Ho voluto intitolare questo pane, “Pane dell’amicizia” poiché le farine che ho utilizzato provengono dall’Umbria, per merito della mia grande amica (e collega panificatrice) Liana che ho conosciuto nel mese di Maggio 2014 frequentando uno dei tanti gruppi sul Lievito Madre presente su Facebook

PastaMadreLover – Io che non avevo mai intrecciato nulla in vita mia, nemmeno i lunghissimi capelli di mia figlia, ho deciso di lanciarmi nel fare un pane intrecciato.

Buon lunedì! Pensavate mi fossi dimenticata di voi? E invece no! Anche perchè oggi torna il “lunedì lievitato”. Per l’occasione ho deciso di sperimentare la mia nuovissima pentola fornetto. E per andare sul sicuro ho utilizzato la ricetta di Giuliana. A differenza sua, però, ho utilizzato il lievito di birra fresco e aumentato i tempi di Continua a leggere..

Ultime melanzane dell’orto…Le polpette di melanzane le ho già fatte altre volte e quel gusto dolciastro che hanno le rendono appetibili e gradite anche ai più piccoli ;-)Credo che il mio “odio” per il fritto sia ben noto a parecchi e così preferisco di gran lunga la cottura al forno, se poi si è a Continua a leggere..

#Pagnotte #fantastiche con #pasta #madre – La ricetta #Pagnotte #fantastiche con #pasta #madre Ciao a tutti. Ok, so già che vi state chiedendo il perchè di quel "fantastiche"…. Ebbene, credo di aver fatto il pane più buono che io abbia mai mangiato: crosta croccante e gustosa, interno leggero e ben lievitato (che di solito con Continua a leggere..

Ho provato a fare questi panini con la macchina del pane, ma invece che cuocerli nella macchina mi sono limitata a utilizzarla per impastare e far lievitare. Poi li ho cotti nel forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti. L’unico problema con questi panini è che spariscono subito!                           INGREDIENTI: per circa 6 Continua a leggere..

Ho preparato questi crostini con mousse di ceci, mazzancolle e lardo per l’antipasto natalizio, volevo qualcosa di diverso da aggiungere alla lunga lista del menù antipasti che tradizionalmente arricchisce la mia tavola sotto le feste e ne è risultato un crostino veramente ottimo, semplicissimo da preparare e che proporrò sicuramente in altre occasioni, anche come Continua a leggere..