Tag Archives: pane

I paccheri ripieni con carne sono un primo piatto molto buono, saporito e sostanzioso che si prepara in poco tempo. Come quasi tutte le paste al forno i paccheri ripieni si possono preparare in anticipo e infornare all’ultimo momento. Ingredienti: gli ingredienti sono per 20 paccheri sufficienti per 4 o 5 persone: 20 paccheri (io ne metto di solito Continua a leggere..

polpette di mozzarella dosi per 4 persone ingredienti per le polpette di mozzarella 150 g di mozzarella a treccia 150 g di mollica di pane fresco 100 g di grana grattugiato 3 uova farina bianca tre rametti di maggiorana noce moscata abbondante olio di semi di arachide per friggere un pizzico di sale preparazione Riunite Continua a leggere..

Oramai l’avrete capito: ho una passione intrinseca e sviscerata per i ripieni, di verdura in particolare. Oggi vi propongo delle cipolle farcite di tanto bel prosciutto cotto e provola dolce. Non abbiate paura per i vostri aliti, queste cipolle subiscono una “sbollentata” preventiva, che ha il potere di eliminare il sapore forte e acido, ma Continua a leggere..

Diamo il benvenuto a LUGLIO con una ricetta freschissima….sinceramente con tutte le verdure che ho grigliato sono paonazza, ma il risultato è davvero fresco e goloso.Si tratta di una preparazione molto veloce ( a parte la griglia, s’intende): fette di pane casereccio su cui viene spalmato un generoso strato di formaggio arricchito,  a seconda dei Continua a leggere..

L’ingegno culinario dei contadini siciliani mi stupisce sempre. Oggi vi spiego come fare un piatto praticamente con nulla: un po’ di pane vecchio, del formaggio grattugiato, un uovo, una manciata di erbe aromatiche. Le polpette di pecorino sono fatte davvero solo di pecorino e poco altro: sono ovviamente molto, molto saporite e una tira l’altra. Continua a leggere..

Adoro gli aperitivi d’estate!!  Queste polpette di ceci sono perfette da spizzicare in compagnia, specialmente se accompagnate da una salsa agrodolce preparata ad arte. Le ho preparate anche per una cena veloce con i miei bambini e devo dice che le hanno gradite, anche la mia piccola Valentina che proprio non ama i legumi. Ingredienti per Continua a leggere..

Di ispirazione italiana uno Chef statunitense, appunto Cesare, creò questa Insalata di pollo per caso usando gli avanzi di un pranzo precedente. Divenne subito un must in America tanto da esser diventata una delle insalate, ed anche piatto unico, più amate al mondo! Insalata di Pollo – Cesar Salad 200 gr petto di pollo in Continua a leggere..

Le patate fritte impanate sono un contorno sfizioso da non perdere nel periodo delle patate novelle che hanno un tempo di cottura leggermente più breve e sono più saporite. Per l’impanatura io preferisco usare del pane grattato al momento perché è meno secco, aderisce meglio e forma una crosticina più croccante. Ingredienti: due patate medie un uovo 150 Continua a leggere..

Questa salsa fresca è profumata è perfetta per condire primi ed insalate di riso o semplicemente per tartine e panini. Una valida e gustosa alternativa agli intolleranti alla uova e ai latticini, ottima per tutti, è anche un trucchetto per far mangiare i pomodori ai bambini piccoli.INGREDIENTI per un barattolo da 250 ml circa:  una Continua a leggere..

PastaMadreLover – Quegli alveoli nel pane che spesso si vedono in giro e che possono anche “rapire” qualcuno, se ci ragioniamo bene, a mio parere è tutta scena ben studiata all’uopo di attrarre attenzione. Le alte idratazioni, accoppiate alle lunghe maturazioni (qualcuno alla madre aggiunge anche ldb e panifica con tecnica a lievitazione mista), danno luogo a impasti Continua a leggere..