Tag Archives: pane

Polpette e Polpettoni: Polpettone in salsa verde

INGREDIENTI PER IL POLPETTONE •600 gr. di carne di vitello tritato •2 uova •100 gr. di mollica di pane •80 ml. di latte •1 ciuffo di prezzemolo tritato •3 cucchiai di parmigiano grattugiato •2 cucchiai di olio EVO •150 gr. di prosciutto crudo •200 gr. di scamorza •150 gr. di pancetta tagliata a fettine sottili Continua a leggere..

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Il pane pizza toscano

Ricetta e Fotografie di Semplicemente Cucinando A Porto Ercole chiamano pane pizza quel pane che è una via di mezzo fra la schiacciata o schiaccia toscana e il pane; il risultato è un qualcosa di semplicemente divino: la crosta risulta piuttosto croccante ma l’interno è morbido, ben aerato ma basso  ed il tutto è piacevolmente condito Continua a leggere..

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cucina alla griglia – involtini di pane

dosi per  6 persone ingredienti 250 g di farina 250 g di semola di grano duro  25 g di lievito di birra 100g di prosciutto  cotto 50 g di grana grattugiato 1 cucchiaino di  zucchero olio sale sbriciolate il lievito in una ciotola unite lo zucchero  e coprite con acqua tiepida  lasciando che si sciolga  Continua a leggere..

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Pane con farina di piselli germinati

Vi avevo parlato tempo fa della farina di piselli germinati e vi avevo fatto una pagnotta (clicca qui per la ricetta) facendovi assaporare tutto quel sapore così particolare.  Oggi ho fatto un altro pane, un po’ più grande, con la stessa quantità di germinati e di acqua (70%), meno lievito e meno sale. Ho fatto una Continua a leggere..

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Clam clowder – una zuppa di vongole dagli USA

Erano anni che desideravo provare questa zuppa, l’avevo scoperta su una vecchia rivista di cucina di mia madre, lo ricordo ancora, era servita in una pagnotta di pane e l’articolo parlava di USA precisamente New England.Così con la scusa della tappa del nostro Abbecedario Mondiale, ho pensato che fosse la volta buona.Ho iniziato a cercare Continua a leggere..

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Torrette di pane al farro integrale, paté di Parmigiano Reggiano e speck con fichi caramellati. La mia seconda proposta per #PRChef2015

Dovete sapere che spesso sottopongo i miei esperimenti ad un carissimo amico.  “Ok, ho capito. Devo farti da cavia“, scherza lui quando lo chiamo per invitarlo a cena.  Ovviamente, l’invito non è finalizzato ad avere un suo parere su ciò che ho cucinato ma al grande piacere di averlo ospite. Ma come potrei non approfittare del Continua a leggere..

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Panzanella di taccole

Un’ altra ricettina super veloce, fresca, colorata ed estiva, con questo caldo la voglia di stare ai fornelli mi sta abbandonando.La panzanella è un piatto toscano semplice, povero, leggero e tipicamente estivo ma soprattutto ricco di sapore.La versione che vi presento oggi è molto diversa dalla classica che ho già postato qui, ma non per questo Continua a leggere..

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Panini alle olive

Buon Venerdì e buon GFFD (Gluten Free (Fri) Day) per l’occasione ho preparato dei morbidissimi Panini alle olive, usando la Farina per pane e focacce Senzaltro che trovo veramente fantastica!!! I panini alle olive sono dei bocconcini di pane con l”aggiunta di olive nere, ideali per buffet, feste e finger food. I Panini alle olive Continua a leggere..

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Donuts salati con farina integrale, curry e lievito madre

Donuts salati con  farina integrale, curry e lievito madre…. e il pane prende un altra forma quando il forno non c’è !!!Ingredienti : 1/2 porzione Impasto con farina integrale, curry e lievito madre (ricetta base) preparato con : 400 g farina 00 100 g farina integrale 200 g lievito madre 1 cucchiaio curry 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino Continua a leggere..

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Bicchierini di yogurt greco con base di pane croccante al miele

Ebbene si, per me le ferie sono già finite. Mentre la maggior parte degli italiani si accinge a preparare la valigia, io l’ho già messa via. Ma i posti che ho visitato mi rimarranno sempre nel cuore. Un tour della Grecia continentale e del meraviglioso Peloponneso, luoghi dai quali ho portato a casa anche l’amore per Continua a leggere..

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