Tag Archives: pane

Ingredienti: 400g pane raffermo a cubetti, 500ml latte, 150g speck tritato grossolanamente, 100g cipolla tritata, 40g farina integrale, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g grana grattugiato, 50g burro, 4 foglie di salvia, farina OO, sale, pepe Appassire la cipolla con lo speck in 2 cucchiai d’olio, per 10 minuti; aggiungere il pane e rosolarlo Continua a leggere..

Una fetta di pane con sopra spalmata una salsiccia o una fetta di finocchiona o un altro insaccato, con un bicchiere di vino rappresentava la benzina per il fisico dell’uomo nel lavoro agricolo, dei boschi, del movimento dei sassi sui ponti, nell’uso del ferro sull’incudine, nella sega e pialla delle assi…. Lavori che abbrutivano per Continua a leggere..

Trovo che l’abbinamento dolce e salato di questi crostini agli spinaci, Taleggio e Nergi sia azzeccatissimo. Ho parlato dei Nergi in un post precedente, i superfrutti piccoli e verdi, concentrato di vitamine e sali minerali. Quindi perché non sfruttarli al meglio e cercare di utilizzarli in quante più occasioni possibili. I Nergi li possiamo trovare Continua a leggere..

Questo articolo si legge in 1 minuto – la colonna sonora è: Daniela Andrade – I’m a Creep ( Radiohead cover)  ascolta Ecco un seconda idea per il pranzo della domenica preparata utilizzano del pane raffermo abbinandolo però con il dolce dei fichi verdi, il sapido del formaggio feta, il saporito dello speck altoatesino e il fresco Continua a leggere..

Queen Rose (Sabrina Impacciatore): “La nuit, la vie…la notte, la vita…Voi a cosa pensate quando guidate la notte? Io penso a tutte le strade che non ho preso, a quel bivio che mi avrebbe portato altrove…” dal film Pane e burlesque, 2014      Finalmente assaggio in una volta sola due cose nuove: il granciporro, Continua a leggere..

Fare il pane in casa è sempre una magia. È un’esperienza che riserva continue sorprese. È al contempo concentrazione mentale, impegno fisico, eccitazione, emozione. Basta pensare che con soli tre ingredienti di base – acqua, lievito e farina – è possibile creare pani infinitamente diversi tra loro per sapore, texture interna e consistenza. Tutto puòRead Continua a leggere..

LOVEAT DEGUSTA│I Riesling della Germania secondo Pesce Briaco  6 vini in degustazione. 7 settembre. Una tavola conviviale per 8 persone, ospitato in una sala raccolta, intima, dedicata a questo tipo di incontri. 1 intruso (colto in flagrante). Non sono i numeri della Cabala, ma di un’alchimia altrettanto speciale, quella che scaturisce dalla formula quasi magica (semplice, Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di piselli; 2 uova; 100 g di pane raffermo; 50 g di Parmigiano grattugiato; 100 g di ricotta; Pangrattato q.b.; Prezzemolo tritato q.b.; Latte q.b.; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b. Contorno sfizioso, finger food stuzzicante per un aperitivo o per il buffet di una festa, ma anche per aggiungere Continua a leggere..

PastaMadreLover – Questo pane con frutta fermentata di cui vi parlerò, nasce da una sperimentazione che sto conducendo da circa un mesetto a questa parte. Leggendo il disciplinare del famoso Corno di Matera che ho realizzato di recente, ho fatto delle ricerche sulla macerazione della frutta poiché lo stesso disciplinare ne parla e sono giunta Continua a leggere..

Pane dolce alle zucchine senza glutine è una ricetta senza lievito, senza zucchero raffinato, a basso indice glicemico e senza latticini. E’ aromatizzato al limone ed è reso goloso dalla glassa al limone senza zucchero. Due anni fa avevo pubblicato la mia prima versione del pane alle zucchine. Evidentemente la ricetta era diventata molto popolare e richiesta perché Continua a leggere..