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Torta di riso farcita Ingredienti 400 g di riso parboiled 50 g di pancetta a dadini 120 g di sottilette 40 g di olive verdi snocciolate in salamoia 30 g di capperini sott’aceto 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro 2 spicchi di aglio 20 g di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Questa Zuppa di patate e funghi champignon con l’aggiunta di crostini di pane rustico di segale, orzo, avena, con semi di lino e semi di girasole, ricorda molto le zuppe nordiche come la Kartoffelsuppe che in questo periodo a casa mia sono molto gradite. Sono una vera coccola per il corpo e l’anima. Ingredienti: 500 Continua a leggere..

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  La Pasta e Fagioli è un primo piatto tipico tradizionale della cucina campana, io stavolta ho voluto stravolgere il tipico piatto,giusto per non mangiare sempre la stessa cosa. Ho aggiunto pancetta affumicata e nduja ai fagioli cannellini che avevo gia’ cotti, naturalmente si possono usare anche quelli in scatola. Il risultato è stato davvero Continua a leggere..

Mirtilli insieme a castagne oppure funghi, ma anche zucca. Una bella raccolta autunnale, con ricette una più bella dell’altra, la trovate sul sito dell’MTC per l’appuntamento di fine ottobre per il Club del 27. Ricette preparate da chef di tutto… L’articolo Castagne, pancetta e mirtilli rossi proviene da CucinoIo.

Questo mese il Club del 27 è dedicato ai sapori dell’autunno: castagne, funghi ecc. come è giusto che sia. Le ricette che trovate QUI sono tutte meravigliose e io le vorrei fare tutte, ma le conserve,  le verdure dell’orto e impegni vari, mi hanno preso molto tempo in questo ultimo periodo, quindi sono riuscita a Continua a leggere..

Spaghetti alla carbonara allo Zafferano INGREDIENTI 350 g di spaghetti 150 g di pancetta 4 tuorli di uovo + 1 uovo intero 100 g di pecorino grattugiato 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Tagliate la pancetta a dadini, mettetela in un tegame Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’autunno, vien voglia di tornare a cucinare piatti un po’ più elaborati, è possibile infatti accendere il forno senza surriscaldare ulteriormente la cucina: vi voglio oggi suggerire un secondo perfetto per i pranzi della domenica, buonissimo caldo ma anche freddo, se avanza. Dico “se” perchè a casa mia non avanza mai! Ingredienti: 1 Continua a leggere..

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