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Oggi vi propongo questa ricetta, nata davvero per caso e con un pizzico di fantasia! Apro il frigo e vedo che ahimè, la ricotta era in scadenza… mi ostino sempre a prendere la ricotta perchè ottima come base per dolci e altre pietanze e poi, non si sa come mai, si perde nei meandri del Continua a leggere..

Ingredienti: 120  gr di porro 4  scalogni 3  spicchi di aglio 4  lemongrass (citronella) aceto di mele 3  cm di zenzero fresco 800  gr di filetti di pesce bianco (branzino, platessa, coda di rospo, merluzzo …) 1  lime brodo di pesce olio di arachide salsa di soia salsa di ostriche (oyster sauce) (zucchero di canna) Continua a leggere..

4 Tranci di salmone fresco (da 200 g circa) 200 g di Panna acida 20 g di Pepe rosa Finocchietto selvatico Olio extravergine di oliva Sale Preparazione • In una padella fate rosolare il pepe rosa con l’olio, per 4-5 minuti e a fiamma bassissima. Di tanto in tanto, con l’aiuto di una forchetta, schiacciate Continua a leggere..

Tortilla di patate e zucchine Tortilla di patate e zucchine Apparentemente molto simile ad una classica frittatona di verdure, la tortilla di patate è un tipico piatto spagnolo arricchito, nella mia versione, con cipolle e zucchine a rondelle. Una “torta” salata soffice e morbida, perfetta per essere servita come secondo piatto (accompagnato da un’insalata fresca Continua a leggere..

Schiacciata di patate e zucchine in padella gustosa e facile da preparare. Perfetta da servire come piatto unico o come antipasto . La ricetta della Schiacciata di patate e zucchine in padella spopola sul web da diversi mesi e non potevo non provarla. Adoro le ricette semplice e questa vi assicuro che lo è. Se Continua a leggere..

Fusilli funghi, ricotta, noci e pomodori secchi Fusilli funghi, ricotta, noci e pomodori secchi Una ricetta facile e veloce per un primo piatto perfetto da servire ai vostri ospiti per conquistare i loro palati senza troppi sforzi: fusilli conditi con una crema delicata a base di ricotta, funghi, noci e parmigiano, il cui sapore contrasta Continua a leggere..

Il polpo e patate in padella è uno squisito secondo piatto a base di polpo, patate e prezzemolo. E’ un’ottima ricetta che comprende secondo e contorno, gustabile anche come piatto unico. Per la preparazione di questo piatto preferire patate a pasta gialla e buccia rossa, poco farinose e molto compatte, che tengono bene la cottura e Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr riso integrale basmati, 1 cipolla bianca, 5 ravanelli, 10 asparagi, peperoncino, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il riso. Scottare gli asparagi con la cipolla affettata pochi minuti in padella con un filo d’olio, unire al riso ed aggiungere sale, pepe e peperoncino. Quando sarà raffreddato aggiungere i ravanelli affettati sottilmente. Continua a leggere..

Io: “Ho preparato i gaufries” S.:”Ma questi non sono i gaufries, semmai sono pancakes” Io: “Sì lo so, senza l’attrezzo adatto mi sono adattata alla padella, tanto quello che conta è il sapore” ;-) Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata,  un pizzico di sale integrale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per torte Continua a leggere..

Tagliatelle con asparagi, pomodorini e scaglie di formaggio Bella Lodi, senza lattosio Ingredienti : 500 gr tagliatelle fresche all’uovo 500 g asparagi un pizzico di peperoncino piccante o a piacere 150 g pomodorini ciliegina 2 rametti di basilico 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva scaglie di formaggio Bella Lodi senza lattosio Preparazione : Lavare, raschiare Continua a leggere..