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Sono dei spaghetti alla chitarra freschi conditi con carciofi romaneschi saltati e insaporiti da ‘nduja e mentuccia. Semplici ed abbastanza veloci. Ingredienti: 400 g di spaghetti alla chitarra freschi 4 carciofi romaneschi 1 cucchiaio di ‘nduja 40 g di pecorino romano 1 spicchio di aglio alcune foglie di mentuccia olio extra vergine di oliva Preparazione: Continua a leggere..

Un piatto molto semplice e molto saporito, veloce e per la preparazione bastano pochissimi ingredienti. Il formaggio stracchino, dal gusto delicato e morbido, si abbina benissimo con la consistenza un po’ ruvida del broccolo, inoltre potete sostituire lo stracchino con il formaggio morbido che più vi piace (robiola, philadelphia), oppure se preferite un gusto  più Continua a leggere..

Sono passati quasi quattro mesi, una stagione, il Natale, il capodanno, il carnevale, la  Pasqua, amici nuovi e una nevicata storica dall’ultima ricetta postata. Non avevo mai lasciato il blog in stand-by per tanto tempo, ci sono voluti l’arrivo della primavera e un dono – molto gradito – del pastificio di chiavenna per riuscire a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Un broccolo romanesco2 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante 6 filetti di acciuga SaleOlio evo Preparazione:In una pentola portare ad ebollizione l’acqua leggermente salata e tuffarvi le cimette di broccolo romanesco, precedentemente ben lavato. Farlo cuocere per cinque minuti (deve rimanere al dente) e scolarlo.   In una padella versare un filo d’olio Continua a leggere..

Il sugo alle olive ci regala dei succulenti piatti di pasta, basta qualche accorgimento e pochi ingredienti per un piatto veramente buono Il sugo migliore è con le olive verdi ed i rigatoni si accompagnano ad esso nel modo migliore. Sugo alle olive Per ogni persona: 1 bicchiere e 1/2 di salsa di pomodoro a Continua a leggere..

Un secondo piatto ormai consolidato e dal sapore inimitabile. Dopo aver cotto la salsiccia e stata veramente dura non finirla tutta in un boccone direttamente dalla padella!!

Ingredienti : 500 gr pasta fresca tipo trofie 1 peperoncino piccante 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 1 broccolo sale, pepe Preparazione : Lavare il broccolo, dividerlo in cimette e pulire anche il gambo e tagliarlo a fettine, non si butta niente. Tagliare il peperoncino a rondelle e sbucciare e tagliare l’aglio molto fine. Mettere Continua a leggere..

Una golosa e semplice alternativa al classico rotolo ripieno di pasta fresca.Preparatelo in anticipo e gustatelo quando volete.Buon Appetito Ingredientiper circa 40 di crêpes per le crêpes1000 ml di latte400 g di farina 0080 g di burro sciolto (non caldo) o di olio d’oliva8 uovapizzico di saleper la farcia500 g di ricotta1 kg di spinaci lessatiolio Continua a leggere..

Carbonara con guanciale pancetta e asparagi La carbonara con guanciale pancetta e asparagi è una mia interpretazione libera e gustosa della carbonara classica. Gli asparagi selvatici si sposano benissimo con l’uovo e il guanciale e rendono questo primo piatto davvero squisito. Per fare ancora più saporita questa carbonara ho aggiunto al guanciale la pancetta tesa Continua a leggere..

Vi piace il viola? a me tantissimo e mi piace sempre dare un pò di colore ai miei piatti, forse oggi ho un pò esagerato con questo piatto di spaghetti con pesto di cavolo viola! Sono veramente molto entusiasta di questa ricetta, amo il cavolo viola e sono sempre alla ricerca di ricette su come Continua a leggere..