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Al mercato iniziano a vedersi sulle bancarelle le prime melanzane a Km 0. Impossibile resistere! E così nella mia borsa della spesa vi trovano posto insieme a frutta e verdura di stagione. Strada facendo nella mia mente si materializzano tanti piatti, ma arrivata a casa decido ( dopo aver dato una sbirciatina nel frigo ) Continua a leggere..

  Le polpette piacciono un po’ a tutti: si possono fare con quello che si ha in frigorifero o quello che più piace; con poca fatica è possibile mettere insieme un secondo sfizioso. Quelle che vi propongo oggi le ho realizzate con zucchine, patate e caciotta, tutti ingredienti che ho grattuggiato alla julienne… Un procedimento Continua a leggere..

Lo sapevate che da quanto significativa è la presenza del riso Thai (o Jasmine) nella dieta dei thailandesi il verbo “mangiare” nella loro lingua si traduce in “kin khao” che letteralmente significa mangiare riso? E parlando proprio di riso Thai oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto davvero sfizioso che si presta ad Continua a leggere..

Un primo piatto prettamente di stagione, ingredienti freschi e sapori estivi ma preparato con un occhio di riguardo alle calorie!Il pesto di fiori di zucchine infatti, è fatto senza olio e con un solo cucchiaio di parmigiano. Per alcuni sarà un sacrilegio chiamarlo pesto, ma posso garantire il risultato eccezionale!L’ingrediente “segreto” che va in sostituzione all’olio Continua a leggere..

Le focaccine in padella senza glutine e senza lievitazione sono semplici, gustose e veloci da preparare; ottime da servire come sostituto del pane e ideali da portare in ufficio o in una gita fuori casa. Le focaccine in padella si preparano in meno di 15 minuti e si possono farcire in diversi modi: verdure grigliate, Continua a leggere..

E’ stagione di zucchine, che sono buone in tutte le maniere e si prestano a una infinità di preparazioni. In questo caso, vi suggerisco un ottimo “pesto” per condire la pasta o da spalmare sui crostini. E’ molto facile da fare e si conserva per qualche giorno in frigo, in un vasetto, con la superficie Continua a leggere..

Linguine alla carbonara di pesce Un primo piatto insolito al sapore di mare, veloce, facile, ma soprattutto gustoso. Il guanciale viene sostituito da cubetti di pesce spada, o di tonno od entrambi. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Bavette 350 g Pesce spada 3 fette Uovo 1 Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di panini! Panini farciti con ingredienti sani e salutari, ma anche ricette di panini un po’ speciali, come panificare con farine degne di nota, rustiche,  profumate e ricche di fibre.E’ un’uscita un po’ diversa dal solito, tutta da leggere e  da assaporare… correte a vedere tutte le proposte, Continua a leggere..

Gli asparagi con le uova sono buonissimi! Qui sono proposti in una forma un po’ inusuale di torretta, ideale per un antipasto, il sapore finale è sempre il medesimo! Ingredienti (2 persone) 120 gr di punte di asparagi 4 uova 80 gr di pecorino romano non stagionato 1 piadina 1 noce di burro qb pepe Continua a leggere..

Le melanzane saporite con olive taggiasche e capperi sono utilizzate normalmente come contorno, io invece le ho utilizzate per condire le orecchiette fresche.Ingredienti: 250 grammi di orecchiette fresche 1 melanzana 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Sale Tagliare le melanzane prima a Continua a leggere..