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  Lo strudel è una preparazione trentina: un dolce meraviglioso composto da una sfoglia che racchiude mele e altre bontà… A me piace moltissimo anche in versione salata e lo preparo spesso come antipasto o sfiziosissimo secondo. Le farce che si possono sperimentare sono innumerevoli: quella che vi propongo oggi è a base di pomodoro Continua a leggere..

La Focaccia arrotolata farcita è una soffice focaccia realizzata con un impasto di morbido farcito con cotto e mozzarella o quello che preferite, che viene arrotolata su stessa, decorata con olio, origano e pomodorini e così cotta in forno! Insomma un tripudio di aromi e gusto! Qui troverete tanta altre ricette di focaccia L’articolo Focaccia arrotolata farcita Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di peperoni grigliati, 2 mozzarelle, olive nere denocciolate, olio d’oliva extravergine, origano, basilico, sale. Eliminate la pelle del peperone ,tagliate le falde a strisce lunghe della larghezza di circa 3 cm e tenetele da parte. Tagliate la mozzarella a bastoncini e fatela asciugare su carta assorbente da cucina. Farcite Continua a leggere..

In questo piatto c’è tanto della mia famiglia: il radicchietto selvatico che mia suocera raccoglie per me, i peperoncini che mio suocero coltiva nella sua serra delle meraviglie, le ginestre che crescono ai confini tra il mio giardino e il bosco (ovviamente solo per abbellire il piatto) e, primo fra tutti, il piacere con cui Continua a leggere..

Calamarata al sugo di tonno e capperi  Ingredienti: 200 g di calamarata di pasta 1 scalogno,  carota 600 g di pomodori maturi 150 g di tonno sott’olio 10 capperi dissalati  origano q.b. 1 arancia non trattata olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. In una padella rosolare lo scalogno con un filo di olio e Continua a leggere..

FOCACCIA CON FARINA DI KAMUT Continua la voglia di provare farine diverse,  come questa Farina di Kamut Biologica di Ruggeri. Non e’ la prima volta che la preparo con il Bimby,  sotto vi lascio le dosi per una focaccia morbida,  grazie appunto a questa farina, che e’ una varietà di grano duro,  ricca di proteine, è Continua a leggere..

Vegetariani, freschi, appetitosi. il ripieno dei ravioli è agli asparagi, mentre invece il condimento consiste in una salsa di carciofi contornata da fresco origano.

La canocia o anche canocchia, viene spesso denominata pannocchia, ma il termine scientifico per identificarla è Squilla Mantis. Si tratta di un crostaceo appartenente alla famiglia degli Squillida, La Squilla Mantis può raggiungere anche una lunghezza di 20 cm al massimo. I nomi con cui viene chiamata variano, a seconda del dialetto, da regione e Continua a leggere..

Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 peperoni gialli 2 melanzane di media grandezza 3 zucchine 200 g di feta 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di origano essiccato prezzemolo tritato capperi, sale olio di oliva extravergine Lavate sotto il getto dell’acqua tutte le verdure, pulitele e tagliatele per il senso della lunghezza, spennellate con Continua a leggere..

Ingredienti: 630g patate a dadini, 230g cipollotti affettati, 8 uova, 100ml latte, 70g panna da cucina, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, 6g bicarbonato di sodio, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai di olio le patate con i cipollotti, l’origano e una presa di sale per 20 minuti, spadellando. In una Continua a leggere..