Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di peperoni grigliati,
2 mozzarelle,
olive nere denocciolate,
olio d’oliva extravergine,
origano, basilico, sale.
Eliminate la pelle del peperone ,tagliate le falde a strisce lunghe della larghezza di circa 3 cm e tenetele da parte.
Tagliate la mozzarella a bastoncini e fatela asciugare su carta assorbente da cucina. Farcite i peperoni con la mozzarella e una fogliolina di basilico, salate leggermente e richiudete formando un involtino. Infilzate con uno stuzzicadenti per tenere fermo il tutto, decorando con 1 oliva nera denocciolata. Condite con un filo di olio d’oliva extravergine e un pizzico di origano e servite.
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