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Sono delle orecchiette fresche condite con un pesto aromatico di basilico, menta, salvia, rosmarino, prezzemolo con l’aggiunta di olive, capperi, pinoli, mandorle e pomodorini freschi. Infine ho aggiunto dei pomodori piccadilly scottati in padella. Ingredienti: 380 g di orecchiette fresche 200 g di pomodorini piccadilly olio extra vergine di oliva sale  pepe nero   provolone Continua a leggere..

La ricetta facile e veloce degli spaghetti con pomodorini e olive taggiasche, primo piatto semplice ed economico ma ricco di sapore e del profumo dell’estate.

    In questi giorni di caldo vero, alla mia domanda” cosa volete di buono per cena?” la risposta è sempre la stessa: “quello che vuoi, ma cuoci poco”. Quindi non mi resta che inventarmi piatti freschi, ma che siano anche golosi e nutrienti…e allora, cosa c’è di meglio di una bella frittata farcita? Premetto Continua a leggere..

Il consueto appuntamento con gli stuzzichini per l’aperitivo della domenica, propone gli spiedini “un sol boccone”, questo il nome che il consorte ha utilizzato per la ricetta di oggi. Sono molto semplici da preparare, gli abbinamenti, sono altrettanto sfiziosi… Coloratissimi e appetitosi, potete abbinarli ad un calice di vino bianco secco, oppure con un aperitivo Continua a leggere..

La pasta con pomodorini gialli e rossi con olive taggiasche è un piatto gustoso e colorato dai sapori mediterranei che conquisterà tutti.

Crocchette di melanzane al forno Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane, 3 cucchiai di olive nere snocciolate, 200 gr pecorino grattugiato, 2 uova, peperoncino, pangrattato, farina, olio, sale. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a dadini, sbollentatele in acqua salata. Tritate le olive insieme al peperoncino fresco ed alle foglioline di menta. In Continua a leggere..

  Ormai è giunta la stagione dei pomodori e il mio orto è pieno di gustosi pomodori, c’è un po’ di tutto, dai Perini, al cuore di Bue, per non parlare di quelli neri, dal gusto così intrigante… Ripieni è un classico dell’estate, molto buoni e gustosi, saziano ma senza appesantire, una ricetta, quella di Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette prosciutto cotto affumicato, 120g formaggio spalmabile, 50g olive nere denocciolate, insalata lattughino, olio, sale, pepeTritare finemente le olive e riunirle in una ciotola con il formaggio, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando in una crema omogenea; metterla in una sac a poche con la Continua a leggere..

Lo ammetto, sono una drogata di peperoni. Magari non digerisco un’insalata, ma il peperone non mi ha dato mai nessun problema. In in questa stagione se ne trovano di belli carnosi e intensamente profumati che si prestano a tantissime golose ricette. Quella di oggi è la ricetta di un contorno o antipasto, pochi ingredienti, si Continua a leggere..

La pizza a Napoli, anzi per la precisione a Pompei, si mangiava già più di duemila anni fa. Lo testimonia un affresco scoperto di recente sulla parete di una casa nell’insula 10 della Regio IX a Pompei, la cittadina romana distrutta e sepolta dall’eruzione del Vesuvio nel 79 d.C. L’immagine ritratta è una sorta di Continua a leggere..