Tag Archives: olive

CARPACCIO di PORCHETTA e PEPERONI

Ingredienti: 1 trancio di porchetta da 1kg, 1 grosso peperone rosso (400g), 40ml olio extravergine di oliva, 5 rametti di timo, 2 cucchiai olive taggiasche, saleAdagiare la porchetta su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerla a in forno già caldo a 150° per 20 minuti; togliere dal forno, lasciarla raffreddare poi con l’affettatrice tagliarla Continua a leggere..

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SCHIACCIATA con OLIVE e ACCIUGHE

Ingredienti: 400g farina O, 220ml acqua, 20ml olio, 5g sale, 320g crescenza, 100ml passata di pomodoro, 80g olive taggiasche, 20g capperi, 8 filetti di acciuga, origanoMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, il sale, azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti; togliere il gancio e lasciare riposare 30 minuti. Dividere l’impasto in 4 parti di Continua a leggere..

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Panini dal sapore Mediterraneo col Bimby

 Una ricetta semplice dai sapori mediterranei, con pochi ingredienti gustosi e profumati. Panini morbidi all’interno e leggermente croccanti fuori. L’ideale per la tavola d’estate! Perfetti anche in versione finger food.  In questi mesi ho imparato ad apprezzare le piccole cose della vita e a trarre il massimo dalle circostanze. Sono stati mesi difficili, ma la Continua a leggere..

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PAN BRIOCHE SALATO POMODORI E OLIVE SUPER SOFFICE

Il pan brioche salato pomodori e olive è un rustico fantastico. Super soffice, profumato e tanto gustoso. Perfetto per una cena tra amici, per un buffet o per accompagnare un antipasto.LEGGETE ANCHETRECCIA BRIOCHE SALATA SENZA UOVATRECCIA CAPRESEPer questa ricetta ho utilizzato le buonissime olive da tavola al basilico Carapelli contenute nella scatola Degustabox di questo Continua a leggere..

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Insalata nizzarda classica (salade niçoise). La ricetta della Costa Azzurra!

L’insalata nizzarda (o salade niçoise) è un piatto fresco a base di verdura, originario della Costa Azzurra. Come ogni insalata mista, anche questa richiama i sapori estivi, quelli freschi, allegri e colorati che in estate prendono il sopravvento, regalando le più innumerevoli sfaccettature di sapori in cucina. Come un tuffo tra i mari cristallini di Nizza Continua a leggere..

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Insalata di farro, zucchine e pesto leggero di mandorle

Tra le insalate estive che compaiono sulla mia tavola, quella di farro è una delle più apprezzate dalla famiglia.  La preparo in tanti modi, a seconda degli ingredienti che ho a disposizione: molto spesso diventa uno stuzzicante piatto unico e, se ne avanza, c’è chi se la porta al lavoro o a scuola. Il farro Continua a leggere..

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Melanzane grigliate pomodorini e olive

Le melanzane grigliate pomodorini e olive sono buonissime, fresche e semplicissime da preparare; sono un contorno appetitoso ottimo d’estate L’articolo Melanzane grigliate pomodorini e olive proviene da In cucina con Zia Ralù.

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SPAGHETTI alle VONGOLE e OLIVE in ROSSO

Ingredienti: 500g spaghetti quadrati integrali, 500g vongole spurgate, 300g passata di pomodoro, 70g olive taggiasche, 3 spicchio di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 rametti di timo, olio, saleMettere in un padellino le olive con 1 spicchio di aglio schiacciato, condire con 2 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; aggiungere la passata Continua a leggere..

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Passione, filiera, corta, tracciabilità. ÖIE, ligure per eccellenza

Mercoledì 30 giugno, presso l’Auditorium della Regione Liguria e nell’ambito degli eventi digitali di Slow Fish APOL, l’associazione olivicola associata a Coldiretti, ha ufficializzato la nascita del brand di olio extravergine ed olive di filiera corta ÖIE. L’incontro è stato moderato da Francesco Petacco, enologo e consulente agronomico che ha proposto una riflessione su come il Continua a leggere..

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Penne tonno e olive

Ingredienti per 4 persone: 300 g pasta corta (fusilli, mezze penne, trofie)  tonno all’olio una scatola grande da 160 g  olive nere (snocciolate) qualche alice sott’olio aglio  capperi  un pugno di pinoli basilico  pomodori ciliegino  olio extravergine di oliva. Tagliare i pomodorini a metà e fare perdere bene l’acqua capovolti in uno scolapasta. Sminuzzare il Continua a leggere..

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