Tag Archives: olive

La ricetta classica prevedeva uova e piselli e da questa difficilmente si trasgrediva… ma ogni tanto, non si sa perchè, la cuoca forse si stancava di cucinarli così e allora si cambiava.  Quando si domandava “cosa fai di buono oggi?”  lei rispondeva “le uova tanto per cambiare” e così questa ricetta nel tempo è rimasta Continua a leggere..

 Costolette e scarola alla napoletana Una ricetta verace e gustosa a base di carne e con un contorno saporito. Ma cosa sono queste custatelle? Un’inedita ricetta per preparare delle costolette di maiale e far restare a bocca aperta i vostri commensali? Il segreto sta nelle olive e nell’aglio, ma soprattutto nel contorno: la scarola vi Continua a leggere..

La buridda di stoccafisso è la ricetta tradizionale di una zuppa rossa ricca di ingredienti tipici liguri: pinoli, olive, acciughe, funghi e stoccafisso. Da quando vivo in Liguria mi sto approcciando alla cucina di questa regione fatta di piatti dai sapori autentici. La buridda di stoccafisso non è la prima ricetta ligure che condivido sul mio Continua a leggere..

 INGREDIENTI: 300 g farina di semola rimacinata 200 g farina 0 2 patate lesse piccole 200-250 ml Acqua 1 cucchiaio Olio di oliva 2 cucchiaini Sale 7 g Lievito di birra fresco 7-8 pomodorini freschi 50 g olive nere denocciolate Olio di oliva Origano PREPARAZIONE: Mescolare le 2 farine nella ciotola della planetaria o sul Continua a leggere..

Le conchiglie con salmone e olive taggiasche sono un primo piatto saporito e veloce da preparare che, arricchito con la mollica atturrata, vi conquisteranno. La pasta con il salmone è… L’articolo Conchiglie con salmone e olive taggiasche proviene da Oggi Cucina Mirco.

Le Polpette Ricotta e Olive sono un secondo piatto sfizioso che metterà daccordo grandi e piccoli. E’ una ricetta facile e veloce da preparare con pochissimi ingredienti le Polpette Ricotta e Olive possiamo servirle non solo come secondo piatto ma anche come sfizioso antipasto o in un buffet salato magari preparandole molto piccoline, infilzate in Continua a leggere..

Una pagnotta casereccia morbidissima e con un ripieno di olive taggiasche. La ricetta prevedeva 3/4 di farina manitoba e 1/4 di quella 0, ma avevo a casa una farina con fiocchi di patate da consumare e la sostituzione non è stato uno sbaglio, anzi (!), il pane è venuto soffice e fragrante allo stesso tempo, Continua a leggere..

  Le sovra cosce di pollo al limone e olive è il piatto ideale per un pranzo o una cena gustosa e leggera.  Il limone e il brandy rendono la carne leggera e succosa e le olive renderanno la carne succosa e le olive accrescono il gusto della carne di pollo.  Ingredienti: 4 cosce di Continua a leggere..

  Il merluzzo alla livornese è un appetitoso secondo piatto di pesce semplice da preparare e sfiziosissimo di origine toscana. E’ un secondo a base di pesce invitante e saporito, pochi ingredienti, tutti di provenienza mediterranea,  danno vita ad un secondo leggero e delicato.  La preparazione è veloce e molto semplice e alla fine porterete Continua a leggere..