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Per la serie Haute Cuisine Chez Pennì stasera faremo impazzire la nostra metà con un primo da sogno. [Scroll for the ENGLISH VERSION] E me lo dico da sola… è fantastico! Faremo dei ravioli freschi red passion ripieni di pesce spada con una delicatissima salsina al pistacchio. Per  40 ravioli: . 1 rapa rossa media Continua a leggere..

Provare molte volte funziona ,sperimentare nuovi abbinamenti consente spesso di abituare i nostri palati a sapori diversi. In questo caso, ho voluto provare un accostamento particolare, i ceci e l’edamame (fagioli di soia) davvero versatile e saporita cominciamo con gli ingredienti …. INGREDIENTI per 4 persone1 confezione di pasta fillo250 grammi di ceci lessati1 confezione di Continua a leggere..

Pan ciabatta rustica alle olive verdi Ingredienti : 500 farina 00 300 g acqua tiepida 200 g  lievito madre 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele liquido 4 cucchiai olio 100 g olive verdi snocciolate Preparazione : – Mettere nel contenitore della planetaria la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti, lasciando da Continua a leggere..

Of tasty homemade gnocchi with a special sughino very dense and flavorful. This highly nutritious dish.Ingredients for 4 people:600 grams of home made rye dumplings (see recipe here : http://fornelliinfiamme.blogspot.it/2016/01/homemade-ryes-gnocchi-with-porcini.html)salt, pepper, parsleyFor the sauce400 grams of tomato sauce prepared before1 teaspoon tomato paste3 tablespoons frozen porcini mushroomshalf a tablespoon of Calabrian ndujahalf a tablespoon of Continua a leggere..

A health charge this salad that can be enjoyed either as a side dish or as a salad. The colors bring to mind an autumn garden. Ingredients for 4 people:1 fennel1 tablespoon of flax seed8 spicy green oliveshalf finely chopped ginger root1 head of radicchio4 tablespoons of bean sprouts1 leek1 organic lemonextra virgin olive oil, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 kg di pollo o coniglio pulito e a pezzi olio farina una decina di cipolline piccole una costa di sedano a tocchetti 15-20 olive verdi (a me piacciono tanto) qualche rametto di timo fresco tre foglie d’alloro un bicchiere di vino bianco 300 ml di brodo vegetale sale e pepe in grani ingredienti Continua a leggere..

Fatta mille volte ma mai postata…. oggi rimedio subito! E’ un classico delle preparazioni salate campane, un guscio di morbida focaccia ripieno di scarole ripassate con capperi, olive e alici. Buonissima e perfetta se avanza da mangiare anche il giorno dopo sia a temperatura ambiente che riscaldata in forno e fatta rinvenire. Ho lessato la Continua a leggere..

Focaccia di pane raffermo con formaggio, olive e pomodorini Questa è un altra ricetta dal blog “Annaontheclouds”, solo che in versione salata, per partecipare al  compleanno del suo blog. Siccome non mi piacciono gli sprechi, ho deciso di provare questa focaccia meravigliosa preparata con pane raffermo, perché niente si butta, ma tutto si trasforma ! Continua a leggere..

Un bel panino di melanzana con un ottimo ripieno di ceci,un succulento secondo rapido da preparare anche in anticipo . INGREDIENTI per 4 persone 2 melanzane medie lunghe  250 grammi di ceci cotti 1/2 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo tritato 1 grattata di zenzero fresco 10 olive condite piccanti pangrattato qb sale qb Continua a leggere..

Insalata di orzo L’insalata di orzo è un primo piatto facile e versatile, un po’ come l’insalata di riso: metteteci tutti gli ingredienti che avete a disposizione e il risultato sarà sempre buono. Un piatto veloce, sano, ideale da consumare in ufficio nella pausa pranzo o da preparare per un picnic o una giornata al mare. Continua a leggere..