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Grazie alla ricetta della mamma della mia amica Debora, ho trovato una valida alternativa alla pasta brisè e alla pasta sfoglia. Non che questo impasto vada a sostituire gli altri, ma è una variante molto valida, una volta cotta risulta friabile e saporita nonostante abbia una minima quantità di grasso.Con questa dose riuscite a ricavare Continua a leggere..

Non ho resistito.Ormai mi conoscete, se vedo pasta fresca o pane, parto in quarta.Stavo leggendo un articolo sulle tradizioni toscane a tavola e ho visto un favoloso piatto di pici: detto fatto, giusto il tempo di pesare gli ingredienti e mi sono messa all’opera. Ingredienti per 4 persone Per i pici150 g di farina 0075 Continua a leggere..

Note dal sito Bisetti Shop La Pietra Ollare Bisetti è un sistema di cottura antico, rivisto con un design moderno. Una cottura antica con l’esperienza  della modernità. La pietra rovente può essere usata direttamente a tavola per darci il pregio del cibo appena allontanato dal fuoco. Ciò a cui mirano le ricette moderne è, appunto, il suo Continua a leggere..

Insalata tiepida di pasta  Pennette, pomodorini, melanzane, e erbe aromatiche ottimo da gustare tiepido o freddo come insalata e piatto unico o caldo come primo piatto. Ricette molto gustosa e facile da realizzare. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Pennette Rigate 200 g Melanzane ovali nere Continua a leggere..

Pollo alle olive Un secondo piatto economico e saporito con pollo, pomodorini ed olive verdi e nere. Una ricetta facilissima per un secondo diverso, che si prepara in meno di un’ora. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Sovraccosce di pollo 4 Pomodorini datterini 10 Olive verdi Continua a leggere..

Ingredienti 200 G Pasta Tipo Tagliatelle 5 Pomodori Pelati Maturi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 3 Acciughe Capperi Sale Olio D’oliva 10 Cl Latte Formaggio Parmigiano Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, preparare a parte i pomodori, la cipolla e l’aglio mondati. In una casseruola con l’olio, i capperi e le acciughe far Continua a leggere..

Sono sempre alla ricerca di modi per far mangiare ai miei figli qualcosa di diverso dalla carne così mi sono imbattuta in questa ricetta dello Chef Bianchi che ho un pochino modificato per adattarla ai miei gusti e per camuffare la verdura per i bimbi in queste polpette di quinoa. La quinoa è una pianta Continua a leggere..

Non sono un’esperta di pasta madre, ma un anno fa mi è stata gentilmente donata da un’amica e da allora ho provato a familiarizzare. Non sono nemmeno una panificatrice folle, per svariati motivi, uno su tutti è che il pane mi piace molto e vivendo da sola sarei costretta a mangiarne in quantità industriali, cosa Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina manitoba, 80ml acqua, 100g zucchero, 50ml olio di semi, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 150g marmellata di albicocche (la mia leggi qui), 1 cucchiaio di zucchero a velo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi la farina, l’olio, Continua a leggere..

Il riso saltato è un piatto tipico della cultura asiatica: lo si prepara in buona parte dei Paesi del continente, con ingredienti e spezie diverse a seconda dei casi. Per cucinarlo al meglio è importante utilizzare le migliori padelle antiaderenti, perché in caso contrario si rischia che il riso si appiccichi al fondo del tegame, Continua a leggere..