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Ingredienti: 700g farina O, 700ml acqua, 800g zucca a dadini, 60g grana grattugiato, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Portare a bollore l’acqua con 10g di sale e 20ml di olio; togliere dal fuoco e versare in un colpo solo la farina, mescolando energicamente per non formare grumi. Mettere nuovamente sul fuoco e Continua a leggere..

Si fa presto a dire chef su instagram Millefoglie di farro con funghi e zucca Difficoltà: Bassa Porzioni: 4 persone Ingredienti Farina 00 200 g Farina di farro 100 g Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Funghi pioppini 400 g Zucca 200 g Chiodi di garofano q.b. Sale grosso q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Eccomi il mio regalo per il week end una ricetta non da dieta, io l’ho preparata a natale quando ancora non ero in restrizione cibo, non potete capire quanto sono buone, solo scrivendo la ricette mi scende la bava alla bocca….fatemi sapere cose ne pensate e se sono piaciute, un grande ringraziamento va a la Continua a leggere..

E dopo la Numero 4, la Numero 5, poteva forse non arrivare la Torta di Mele Numero 6 ? Curiosa abitudine quella di Casa MG, di numerare le Torte di Mele.  Per la verità, non ricordo neppure che origine abbia questa bizzarra e recente tradizione, ma ha poca importanza di fronte alla bontà di un classico che si Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 20g zucchero, 230g farina O, 70g farina di segale integrale, 15ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

La pasta con lo sgombro è un primo facile e versatile, infatti potete utilizzare sia il prodotto fresco che i filetti sott’olio, come ho fatto io.E’ una ricetta gustosa e super appetitosa anche grazie ai capperi, alle acciughe, alle olive, e per non parlare dei pomodorini del  mio orto che congelo a fine stagione per Continua a leggere..

I fagottini alle mele sono dei golosi triangoli di pasta phyllo che contengono un morbido ripieno che ricorda la torta di mele della nonna. Di solito utilizzo la pasta phyllo in preparazioni salate, la trovo molto buona. E’ praticamente priva di grassi e molto versatile. La scorsa settimana l’ho trovata nel banco frigo del supermercato Continua a leggere..

Caponata di melanzane Un contorno saporito di origine siciliana, ottimo sia consumato caldo che freddo. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 1 ora Porzioni: 8 persone Ingredienti Melanzane 1 kg Cipolla di Tropea 500 g Pomodorini datterini 500 g Sedano 100 g Olive verdi 100 g Capperi sotto sale 50 g Uvetta 50 g Pinoli Continua a leggere..

Un condimento un po’ diverso per i maloreddus, che abbina zafferano, pomodori di pachino e gamberetti. Un piatto che abbina sapori diversi ma che insieme si sposano molto bene. Ingredienti (2 persone) 180 gr di malloreddus 100 gr di gamberetti 1/4 cipolla bianca 1/2 bustina di zafferano 100 gr pomodorini di pachino 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..

Quello di oggi è un abbinamento insolito zucca, calamari ed arancia rossa che non mi convinceva sin da subito durante la preparazione  ma ho voluto provare e….udite udite la ricetta risulta  equilibrata ed armonica al palato, particolare e delicata allo stesso tempo, a noi è piaciuta.In questa ricetta ricetta la fanno da padrona ingredienti invernali Continua a leggere..