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Gli spaghettoni salmone, burrata e aneto sono un delizioso primo piatto cremoso ed invitante, l’aneto si sposa benissimo con il salmone (anche affumicato) e la burrata dà la perfetta cremosità al piatto. Una pasta un po’ diversa ma che piacerà sicuramente! Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghettoni 100 gr di salmone fresco o affumicato Continua a leggere..

Pomodorini semi-secchi in barattolo Scusate il ritardo…….. ma  ci sono periodi in cui non hai voglia di fare niente e ti comporti esattamente come un osservatore ;  Ti guardi intorno , valuti , pensi , fai finta di niente e ti godi le lunghe giornate assolate . Mentre il mondo continua a girare con tutti Continua a leggere..

Per la Parmigiana in carrozza ho preso spunto da una ricetta dello chef Maurizio Amato, del ristorante Veleno di Brescia, riporta sul sito de La Cucina Italiana. Ho diminuito le dosi e fatto qualche cambiamento, ottima! Nel blog si trova la versione alla romana della Mozzarella in carrozza. Ingredienti: 8 fette di pane in cassetta  250 Continua a leggere..

Patate in padella Patate in padella Le patate in padella sono un tipico contorno tirolese (chiamate per l’appunto bratkartoffeln), molto diffuse in Trentino Alto Adige, perfette per accompagnare secondi piatti di carne come bistecche, cotolette, hamburger. Una ricetta facile che prevede prima la bollitura e poi la rosolatura in padella delle patate, insieme a cipolla Continua a leggere..

LA PINSA….. In vacanza ci concediamo un pò più spesso di andare a cena fuori, e devo dire che i piace molto e penso non solo a me…. io ho ancora qualche giorno qui a Castelsardo e mi concederò ancora qualche sfizio…… A voi come sono andate le vacanze? O come stanno andando? E’ bello Continua a leggere..

LA PINSA….. In vacanza ci concediamo un pò più spesso di andare a cena fuori, e devo dire che i piace molto e penso non solo a me…. io ho ancora qualche giorno qui a Castelsardo e mi concederò ancora qualche sfizio…… A voi come sono andate le vacanze? O come stanno andando? E’ bello Continua a leggere..

Le polpette di melanzane sono già di per se una ricetta gustosissima ma oggi vi voglio proporre la versione con caciocavallo e nduja, decisamente più sfiziosa. Questi deliziosi bocconcini dal ripieno saporito e piccante li  possiamo proporre come finger food in un antipasto rustico oppure semplicemente come un secondo piatto. Portarli in tavola significa portare Continua a leggere..

I pomodori ripieni a casa mia non era d’uso, ma questa ricetta di Giulietta mi incuriosiva non poco ed era copiata nella mia lunga lista  (my to-do list), così quando quest’anno nel mio orto sono comparsi dei pomodori tondi e grandi subito me la sono ricordata. Ho recuperato la ricetta e  copiata paroparo, perchè la sua è Continua a leggere..

Pollo alla cacciatora alla napoletana Ingredienti : pollo cosce e petto 1 spicchio d’aglio olive nere mezzo bicchiere di vino bianco 1 scatola di pelati (consigliati san marzano) o pomodorini olio extra vergine d’oliva q.b basilico Sale q.b Pepe o peperoncino Preparazione: Pulite il pollo sotto l’acqua corrente spellatelo togliendo la pelle..ma non buttatela conservatela Continua a leggere..

Pasta e patate cremosa alla napoletana macchiata con passata di pomodoro Ingredienti: Conchiglioni di Gragnano patate (non novelle) cipolla sedano carota brodo vegetale un pò di passata di pomodori o concentrato pancetta tesa vino bianco secco olio e.v.o. crosta di parmigiano parmigiano grattugiato sale q.b. pepe q.b. rosmarino basilico Preparazione: pelare e tagliare le patate Continua a leggere..