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Ingredienti: 350g riso arborio, 250g cuori di carciofi a spicchietti, 130g mascarpone, 120g passata di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 90ml vino bianco, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con i carciofi, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Settembre e ottobre sono i mesi ideali per portare in tavola piatti ricchi di gusto con i prodotti della nostra tradizione: pomodori, patate, cipolle che tutti insieme danno profumo e sapore e valorizzano le carni bianche. Un piatto ideale per tutte le occasioni e  apprezzato anche dai più piccoli, per il suo gusto e la Continua a leggere..

Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale della Toscana, la mia regione. E’ anche il dolce preferito di mia mamma forse perché legato ai ricordi d’infanzia o perché in questi giorni cade il suo compleanno ed è un po’ il dolce della sua festa. Per lei quindi ho fatto questo castagnaccio. Il castagnaccio è abbastanza Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 10g zucchero, 200g polpa di pomodoro, 100g funghetti sottolio sgocciolati, 20g grana grattugiato, origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida. l’ olio, la farina e una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per 5 Continua a leggere..

Buona la pizza vero? E se per Halloween fosse infestata da fantasmi???   Facilissima da realizzare, basta avere soltanto un tagliapasta a forma di fantasma che in questo periodo troviamo facilmente in tutti i negozi per il cake design, ma se proprio non riuscite a trovarlo, potete farlo semplicemente a mano, delineando prima la sagoma Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg totani, farina per fritture, olio per frittura, sale Pulire i totani, tagliare ad anelli il corpo e tenere da parte i tentacolini. Mescolare in abbondante farina gli anelli e i tentacolini con modo che vengano interamente ricoperti, eliminare la farina in eccesso e tuffarli in abbondante olio bollente. Friggere per 5 minuti, rigirando Continua a leggere..

  Una torta facilissima da preparare e di sicura riuscita. È morbida, gustosa, e ottima mangiata con una generosa e semplice spolverata di zucchero a velo sulla superfice. Ingredienti 3 uova intere 300 g di zucchero semolato 200 g di farina 00 100 g di fecola di patate Scorza di un limone grattugiato 1 bicchiere Continua a leggere..

    Zucchine marinate     Buon pomeriggio amici del web,  la zucchina rimane ancora sulle nostre tavole come ortaggio di stagione nel mese di ottobre. Le temperature sono ancora altine e possiamo immaginare un contorno veloce preparando le ultime zucchine marinate, in questo caso con il limone ma possono essere marinate e condite anche Continua a leggere..

Una torta da  credenza umida e soffice che rimane morbidissima per giorni! Arricchita poi di noci tritate e miele di tiglio Rigoni di Asiago  è profumatissima e golosa. Le carote vanno messe da crude e tritate il più finemente possibile in modo da amalgamarsi perfettamente al composto. Vediamo le dosi per uno stampo (io ho utilizzato uno Continua a leggere..

                                        Tempo di raccolta di olive: ne approfittiamo per conservarne un po’ utilizzando vari metodi a seconda delle preparazioni che abbiamo pensato: schiacciate, in salamoia, essiccate,… La varietà di cui vi parlo oggi è la moresca: bisogna Continua a leggere..