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Le crescentine a Bologna sono quei rombi di pasta fritta che si trovano a qualsiasi sagra o festa di piazza: attenzione a non confonderle con le “crescentine” modenesi, che sono invece quelle che noi a Bologna chiamiamo tigelle.Questa è la mia versione vegan, senza latte e fritte in olio invece che nello strutto (le tigelle Continua a leggere..

Per colazione mi piace, quando posso, preparare delle torte fatte in casa semplici e con l’utilizzo dell’olio anzichè il burro e questa torta al cacao è proprio ciò che ci vuole. Questa, come già detto più volte, è una mia scelta in quanto in tale modo riduco l’apporto di calorie. In questa torta ho utilizzato Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 260g farina OO, 20g cacao amaro, 200g zucchero, 120g yogurt agli agrumi, 50ml olio di semi, 40g arancia candita tagliuzzata, zucchero di cannaMettere nell’impastatrice l’esubero spezzettato con lo zucchero, lo yogurt, l’olio, la farina, il cacao, azionare l’apparecchio e impastare per 3 minuti; unirvi l’arancia candita e proseguire ad Continua a leggere..

Le frittelle allo yogurt sono delle golose frittelle di Carnevale con una consistenza croccante fuori e morbida all’interno, fatte a base di farina, uova, zucchero, lievito e yogurt bianco. Realizzare la pastella di queste frittelle è molto facile e veloce e tra l’altro non è nemmeno necessario attendere la lievitazione in quanto nell’impasto si aggiunge Continua a leggere..

È passato poco meno di un mese dalla conclusione delle Festività Natalizie e sono molto contenta nel constatare che quello che in famiglia definiamo il nostro purification time, stia proseguendo senza particolari intoppi. Pertanto, nell’ottica di questo morigerato ma soddisfacente regime alimentare, sono molti i piatti cui abbiamo (temporaneamente) rinunciato. Ad esempio, il Ragù di Ceci sta superbamente Continua a leggere..

Ingredienti: 1 grosso stinco di maiale (750g), 320g cavolo rosso affettato sottile, 150ml spremuta di arancia, 10 mandarini cinesi tagliati a 1/2, olio, saleAdagiare al centro di una pirofila dai bordi alti lo stinco, mettervi attorno il cavolo, i mandarini cinesi, e colarvi sopra un’emulsione fatta con la spremuta, 100ml di acqua, 60ml di olio, Continua a leggere..

Cosa ne dite di preparare insieme i panini all’olio? Hanno con una crosticina esterna come quelli del panificio sotto casa e internamente sono soffici e mollicosi, pronta da tagliare e farcire o per fare scarpetta.La ricetta è quella di G. Bonci, è facile ma con tempi di preparazione un po’ lunghi, .La preparazione può essere fatta sia Continua a leggere..

  Ho preso spunto dalla ricetta del mitico chef Max Mariola Pasta con la colatura di alici Ingredienti per 2 persone: 240 g di Spaghettoni  3 cucchiaini di Colatura di Alici di Cetara – Caseificio La Tramontina 4 spicchi d’aglio rosso di Sulmona (mia produzione) Prezzemolo fresco Peperoncino fresco o secco  Alici sott’olio (opzionale) Limone non Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pandoro sbriciolato grossolanamente, 30g gherigli di noci tritati grossolanamente, 70g zucchero, 30g farina OO, 40ml latte, 35ml olio di semi, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 6 cucchiaini di nutella, 3 gherigli di noci a 1/2, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a veloSbattere l’uovo con lo zucchero e la scorza in Continua a leggere..

Quadrotti di torta alle mele soffici e golosi, perfetti da servire per merenda o colazione.Più tardi video ricetta sul mio canale YouTub => QUI Per la ricetta dei quadrotti di torta di mele ho usato la margarina che potete sostituire con il burro oppure olio di semi di girasole (30 g in meno alla dose Continua a leggere..