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Pinsa romana con gamberi e zucchine un impasto a lunga lievitazione molto idratato originario della capitale, ma orma conosciuto ovunque. Viene preparata con uno speciale mix di farine; grano duro, farina di riso e farina di soia. La sua forma è ovale ed come per la classica pizza, la margherita è quella più conosciuta. DifficoltàFacile Continua a leggere..

Con la pasta fredda con pesto, pomodorini e mozzarella iniziamo ufficialmente la stagione calda. Non c’è nulla di meglio che un bel piatto di pasta fredda per affrontare la pausa pranzo in modo veloce, leggero e soprattutto fresco. Gli ingredienti di questa pasta sono veramente semplicissimi e l’aggiunta di un pochino di pesto ligure regala Continua a leggere..

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 70g filetti di melanzane sottolio (le mie, leggi qui), 20g pecorino grattugiato, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, la farina, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 310g farina O, 3 uova, 20g salsa tartufata, 200g stracchino allo yogurt, 150g porri affettati, 120ml latte, noce moscata, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e la salsa tartufata; manipolare a lungo, formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare 1 ora a temperatura Continua a leggere..

Torta yogurt e cocco Torta yogurt e cocco è una torta soffice e fresca che nelle sua semplicità rende speciale la tua colazione. Si tratta di un impasto di uova e zucchero arricchito con yogurt greco al cocco che la rendono morbida, farina miscelata al cocco rapè ed infine olio di semi al posto del Continua a leggere..

Pesto di rucola Buongiorno amici del web, questo mese salutiamo l’arrivo dell’estate con le ricette pronte in pochi minuti. Vi propongo un pesto originale, fuori dalle righe: il pesto di rucola arricchito come sempre con formaggi senza lattosio e frutta secca. Questa ricetta è in collaborazione con Aili (Associazione Italiana Latto-Intolleranti).  Ingredienti  80 g di Continua a leggere..

  Domani inizia ufficialmente l’estate, la stagione del caldo, delle vacanze,  il sole raggiunge il punto di declinazione massima rispetto alla Terra,  facendo sì che sia la giornata con più ore di luce dell’anno. Anche light and tasty ha voluto festeggiare questo momento magico, dedicando questa uscita ai colori dell’estate; troverete quindi piatti colorati e Continua a leggere..

Sono degli spaghettoni alla chitarra conditi con pomodorini saltati in padella con sardine in olio piccante e alla fine con l’aggiunta di di burrata di bufala e granella aromatica croccante composta di pangrattato scottato, lamelle di mandorle, origano, timo e scorze di limone. Ingredienti: 380 g di spaghetti alla chitarra 250 g di pomodorini oblunghi Continua a leggere..

Chi ha due metri quadrati di orto, in questo periodo non sa dove mettere le zucchine. Vi lascio perciò una ricetta banale ma che penso non tutti conoscano, che ne consuma parecchie. Niente di speciale, solo un semplice, gradevole piatto sano per tutti i giorni che, direbbe uno chef, esalta la materia prima. Sotto, bonus, Continua a leggere..

Questa insalata di polpo e arance può essere servita come sfizioso antipasto o anche come secondo. E’ molto semplice da preparare e sarà sicuramente molto gradita a tutti. Adesso che la stagione è più calda abbiamo voglia di piatti freschi e gli agrumi ci aiutano a raggiungere l’obiettivo: l’importante che utilizziate un polpo freschissimo!  Ingredienti: Continua a leggere..