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Filetti di petto di pollo fritti una doppia impanatura per ottenere dei bocconcini croccantissimi ottimi da gustare come secondo piatto, magari accompagnati da una buona maionese. Il pollo è davvero molto versatile, si presta ad infinite preparazioni dalle più semplici alle più ricercate. Una carne tenera che è ottima anche fredda come nell’insalata di pollo. Continua a leggere..

Ingredienti: 160g farina O, 50ml acqua, 40ml olio, 500g melanzane a dadini, 200g stracchino allo yogurt, 200ml passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, noce moscata, saleImpastare velocemente la farina con l’acqua, l’olio e una presa di sale, formare una palla, lasciarla riposare a Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g fiocchi d’avena, 350ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi la farina, i fiocchi d’avena, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti fino al formarsi Continua a leggere..

  Insalata di patate e feta senza lattosio Buongiorno amici del web, agosto è il mese prediletto per le gite fuori porta. Il pranzo a sacco è il must delle mie giornate al lago o in montagna. Per la mia ultima avventura ho preparato una gustosa insalata di patate con formaggio feta, alici e pomodorini. Continua a leggere..

Busiate alle verdure un primo piatto con melanzane, zucchine, pomodorini e ricotta salata, molto saporito e facile da realizzare. Le busiate sono un formato di pasta tipico della tradizione siciliana. Sono originarie della città di Trapani, e le loro prime attestazioni risalgono al periodo in cui i commercianti liguri tornavano dall’Oriente passando per la Sicilia. Il Continua a leggere..

Un secondo piatto saporito e di semplice realizzazione. Si preparano velocemente e con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Il segreto per ottenere una panatura aromatica  è quello di frullare il pan carrè, con le erbe aromatiche preferite, rosmarino, salvia, timo, origano, maggioranza. La panatura deve risultare non troppo fine ma piuttosto grossolana e rustica.  Continua a leggere..

Gnocchi di patate al fricandò un primo piatto di riciclo a base di verdure stufate che si abbinano molto bene con i gnocchi di patate, Il fricandò in Romagna viene fatto in genere con cipolla, peperoni , melanzane, zucchine e pomodori. DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Sono delle chicche di patate condite con pomodori gialli e rossi scottati in padella  e alla fine aggiunta una spolverata di pistacchi tritati grossolanamente ed il pecorino romano. Ingredienti: 500 g di chicche di patate 500 g di pomodori tra gialli e rossi  40 g di pistacchi  60 g di pecorino romano 1 spicchio di Continua a leggere..

Oggi mi sono resa conto che da più di un mese non aggiorno questo mio blog, è passato il suo compleanno (il 25luglio) e non l’ho nemmeno festeggiato, nonostante i 12 anni, sono davvero una “brutta” foodblogger!!! Cercherò di rimediare subito con questa ricetta d’archivio, una chicca siciliana, preparata lo scorso anno, ma di una Continua a leggere..

Ingredienti: 450g peperoni rossi a cubettini, 300g riso Carnaroli, 200g burrata a dadini, 130ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 6 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame i peperoni con le foglie di timo, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio, coprire e appassire a fiamma vivace per 10 minuti; aggiungere il Continua a leggere..