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Sempre più persone scelgono di integrare alimenti BIO nella propria dieta, chi per motivi etici e di salvaguardia ambientale, per diminuire, nel proprio piccolo, all’inquinamento, chi per il migliore gusto degli alimenti e i maggiori nutrienti che apportano. In ogni caso, l’aumento di questo tipo di acquisti e della consapevolezza degli acquirenti e dei negozi Continua a leggere..

Ogni anno in questo periodo di caldo estremo non ho voglia di cucinare e mi nutrirei solo di pomodori e gelati ma ho finalmente imparato ad organizzarmi e grazie ai miei contenitori sottovuoto, aspetto di avere una temperatura accettabile in casa e aiutandomi con la friggitrice ad aria, cucino un paio d’ore per ritrovarmi le Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette prosciutto cotto affumicato, 120g formaggio spalmabile, 50g olive nere denocciolate, insalata lattughino, olio, sale, pepeTritare finemente le olive e riunirle in una ciotola con il formaggio, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando in una crema omogenea; metterla in una sac a poche con la Continua a leggere..

Le melanzane sott’olio fanno parte delle conserve che a casa mia prepariamo ogni anno, insieme ai buonissimi pomodori secchi e ai peperoncini sott’olio. Le melanzane sott’olio a crudo sono una vera delizia e prepararle non è poi così difficile come può sembrare. Come in tutte le cose, anche nel caso delle melanzane sott’olio alla calabrese vi occorreranno una buona dose di pazienza Continua a leggere..

Pollo con patate e pomodorini al forno una gustosa alternativa al classico pollo e patate, con aggiunta di pomodorini che lo rendono ancora più gustoso e saporito. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 cosce di Continua a leggere..

Qualche giorno fa ho acquistato un libro, “Vegano italiano” in cui l’autrice, Rosalba Gioffrè, ci dimostra quanto la cucina tradizionale italiana sia già molto a base vegetale o comunque sia facilmente adattabile. E’ proprio il caso di questi peperoni gratinati in friggitrice ad aria che normalmente avrebbero l’acciuga ma io l’ho sostituita con alga nori, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 melone da 1.3kg, 150g riso basmati, 140g mozzarella a dadini, 70g maionese, 10 foglie di basilico, olio, saleVersare in un pentolino 300ml di acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; salare, versare il riso, mescolare, abbassare la fiamma al minimo, coprire lascinado una piccola fessura e cuocere il riso senza mai toccarlo Continua a leggere..

  Le melanzane a cotoletta sono uno dei miei contorni preferiti: così croccanti e golose le trovo davvero irresistibili; sono ottime anche servite come antipasto oppure per accompagnare un aperitivo.  La ricetta di cui vi voglio parlare è quella che preparo da sempre, per realizzarla utilizzo le melanzane tonde violette, inoltre, per renderle più gustose, Continua a leggere..

  Tra le tante ricette della cucina popolare un’infinità riguarda le zucchine ripiene, talmente versateli che si possono riempire con qualunque cosa e sono sempre gustosissime…Oggi ho provato le zucchine con un ripieno di riso e tonno, una ricetta semplice e sfiziosa che è possibile gustare anche fredda, pur rimanendo buonissima.Preparate in questo modo le Continua a leggere..

Cous cous al pesto, pomodorini e provola Il cous cous al pesto con pomodorini datterini e provola fresca è un piatto estivo molto saporito. Una ricetta facile, e velocissima, ti occorrono circa 15 minuti per realizzarla. Perfetto per essere trasportato al mare o in ufficio. Nel tempo che il cous cous rinviene in acqua bollente Continua a leggere..