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  Friggiteli ripieni al forno Buongiorno amici del web, ecco un’altra ricetta estiva: i friggiteli ripieni al forno. La ricetta viene dal web, dal sito Tavola, Arte Gusto e mi aiutato a consumare i miei peperoncini in modo diverso dalla solita frittura. Una volta lavati e asciugati non resta che riempirli con una saporita panatura ricca di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 150g porri affettati, 100g carotine affettate, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la carne con la salsiccia, 2 cucchiai di olio e rosolare per 15 minuti; togliere dal fuoco, versare nel mixer, Continua a leggere..

Ho arrostito le melanzana alla piastra, la polpa cotta l’ho messa in un cutter con semi di cumino, paprika affumicata,  prezzemolo, aglio ed olio extra vergine di oliva. Ho frullato il tutto, ottenendo una crema. L’ho trasferita in una ciotola, coperta con un filo di olio extravergine di oliva e messa in frigorifero a riposare. Continua a leggere..

Ingredienti: 6 spiedini di maiale (1kg), 350ml latte intero, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di curry, olio, saleUngere una teglia che possa stare sul fornello, cospargervi l’aglio schiacciato, adagiarvi sopra gli spiedini uno accanto all’altro, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; girarli e rosolarli per altri 5 minuti. Cospargervi sopra il Continua a leggere..

Quando con Cook my Books ho visto il libro Paella di Omar Allibhoy ho pensato subito: oddio la paellera…. E dove la prendo? E poi dove la metto? Allora, sfogliando il libro, ho visto che paella non è solo quei giganteschi pentoloni di riso pieni di ogni bendidio, ma anche delle adorabili zuppe… sono risi Continua a leggere..

Continuo il breve recap dei piatti più apprezzati di questa estate che volge al termine e vi racconto della Sfogliata di Pasta Matta con Prescinsêua e Verdure di Stagione. Mai come in questo caso, la tanto odiata accensione del forno è stata, al contrario, accolta con ampi sorrisi. In verità, fatta eccezione per i periodi di vacanza e qualche Continua a leggere..

Pasta filetto di salmone e pomodorini La pasta al filetto di salmone e pomodorini datterini è davvero un piatto semplice e saporito. Si tratta di un sugo semplice con aglio olio e pomodorini con aggiunta di filetto di salmone al naturale negli ultimi minuti di cottura. Un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo, Continua a leggere..

  Quando ho fretta ma ho voglia di qualcosa di goloso e semplice da preparare, la focaccia Locatelli è sempre una buonissima soluzione. Il grande chef, anche in fatto di focacce, la sa davvero lunga e questa focaccia è ottima “in bianco” ma si presta a tante gustose  varianti. Oggi l’ho preparata con le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 230g foglie di ulivo rosse, 350g piselli sgranati, 100g gorgonzola, 40g scalogno tritato, 10g burro, 10g farina O, 210ml latte, 1 ciuffo di basilico, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella lo scalogno con i piselli, le foglie del basilico spezzettate, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..

400 gr di pesce spada aglio 1 cipolla piccola 300 gr di polpa di pomodro foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco capperi olio 4 cucchiai di farina prezzemolo sale e pepe Preparazione del  Pesce Spada Agghiotta Siciliana Tagliate a fette il pesce spada e infarinatelo. Scaldate l’olio in padella e friggete le fette di Continua a leggere..