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  Novella – Conserve Alimentari Linea 1062 – Novella I Carciofini conditi alla Novella sott’olio sono tagliati a spicchi e conditi con il mix di spezie, sono perfetti come contorno e per arricchire svariate pizze Il salame finocchiona è un prodotto tipico toscano, preparato con carne di suino di consistenza morbida e finemente tritata, aromatizzata Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cotolette di merluzzo da 100g, 200ml latte, 20g parmigiano grattugiato, 10g burro, 10g farina O, 80g rucola, 60g ketchup, noce moscata, olio, saleAdagiare le cotolette di merluzzo su una placca rivestita di cartaforno, spennellarle con un filo di olio e cuocerle in forno già caldo a 220° per 20 minuti. Nel frattempo fondere Continua a leggere..

Dato che siamo nel periodo in cui si possono trovare le erbe spontanee commestibili primaverili, oggi ti propongo la ricetta veneziana del prelibato risotto con bruscandoli, che sono gli apici giovani del luppolo selvatico, chiamati pure bruscansi, luartis, luvertìn, urtizon, bertüv e luperi nei vari gerghi  dialettali. Noti anche come “ asparagina ” per la Continua a leggere..

Ingredienti: 260g mele renette a fettine, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 100g farina OO, 100g zucchero, 50ml olio di semi, 3 uova, 4g lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza del limone, Continua a leggere..

 polipetti fritti dosi per 4 persone ingredienti per polipetti fritti1 kg di polipetti o moscardini  puliti 200 g di semola rimacinata un pizzico di sale olio di semi per friggere un limone se vi piacepreparazionePrima di tutto sciacquate i polipetti sotto acqua corrente poi asciugateli con carta da cucina per bene, quindi infarinateli con la semola in modo

  La focaccia di Recco (fugassa de Reccù) è una golosissima focaccia composta da due strati di pasta sottilissima composta da farina e olio e da una ricca farcitura a base di formaggio; originariamente veniva preparata con la quagliata, oggi in parte sostituita con la crescenza o lo stracchino. Come per tutte le ricette della Continua a leggere..

Ingredienti: 350g patate, 130g farina OO, 1 tuorlo, 360g cimette di broccoli, 260g salsiccia di maiale sbriciolata, 70ml vino rosso, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco, salare e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; scolare, sbucciare e Continua a leggere..

Orecchiette all’ortolana un primo piatto con verdure: melanzane, peperoni, zucchine, molto ricco e saporito. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornelloFrittura CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 350 g orecchiette 1 melanzana ovale nera 2 zucchine 1 peperone rosso 300 ml passata di pomodoro 1 spicchio aglio q.b. olio Continua a leggere..

Sono dei rigatoni conditi con piselli, finocchietto selvatico e alla fine con pancetta cotta  affumicata tagliata a dadini ed una spolverata di provolone. Ingredienti: 380 g di rigatoni 300 g circa di piselli sgranati 100 g di pancetta cotta e affumicata 1 cipolla bianca finocchietto selvatico olio extra vergine di oliva sale pepe nero provolone Continua a leggere..

I frollini salati con crema al pecorino, sono uno dei finger food che ho fatto per il corso “Finger Food 2024”. Un doppio biscotto di frolla salata al pecorino toscano, ripieno di una morbida crema al pecorino e rivestito da croccanti pistacchi tritati. Buonissimo e facile da fare! I corsi di finger food Sono almeno Continua a leggere..