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frittelle al formaggio – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 300g di caciocavallo  stagionato grattugiato 150 g di pangrattato fresco 5 uova foglie di prezzemolo tritate limone non trattato noce moscata olio extravergine di oliva sale e pepe raccogliete in una ciotola piuttosto capiente il pangrattato fresco  il caciocavallo grattugiato 3 uova  e amalgamate Continua a leggere..

Verza, e …….tanto altro Un secondo piatto caldo, profumato e sostanzioso! Anche questa ricetta, degli involtini di verza,  per me è un tuffo nel passato. Una volta la mia mamma invitò a casa una cugina che si era da poco sposata e decise di prepararle come secondo, per fare assaggiare alla nipotina qualcosa di diverso. Continua a leggere..

Le polpette al sugo sono il piatto preferito di mio cugino, le adora! Io stavolta, anziché preparare le tanto amate polpette di carne, ho voluto farle di ricotta e formaggio, un tripudio di sapore! Soffici e morbide polpette molto saporite, perfette come secondo piatto, accompagnate da un tris di verdure delicate e da fette di Continua a leggere..

Essendo nel periodo carnevalesco mi è proprio venuta la voglia di fare i bomboloni. Li ho fatti col lievito naturale, ma se qualcuno volesse usare il lievito di birra può seguire lo stesso procedimento sostituendo alla pasta madre 10 gr di lievito a cubetti. La cosa importante affinchè restino morbidi è il metodo di frittura, Continua a leggere..

La nostra cena, un piatto leggero e gustoso!   Ingredienti per 2 persone: ·         2 orate (circa 250/300gr l’una)  ·        300 gr pomodorini datterini ·         aromi con sale (io uso “Ariosto” per pesce) ·         olio evo q.b. Eviscerare le orate (io compro già quelle eviscerate), sciacquarle bene sotto l’acqua corrente e asciugarle tamponandole con carta Continua a leggere..

E dopo la torta di mele di Maria Pia ecco un altro dolce da credenza.Come avrete capito a noi piace molto preparare dolci con le nostre mani per la colazione di tutta la famiglia e questa volta è toccato a me!Ho usato i limoni perché ogni volta in cui vado dai miei suoceri, che ne hanno Continua a leggere..

Generale dietro la collina ci sta la notte crucca ed assassina e in mezzo al prato c’è una contadina curva sul tramonto sembra una bambina di cinquant’anni e di cinque figli venuti al mondo come conigli partiti al mondo come soldati e non ancora tornati. Generale dietro la stazione lo vedi il treno che portava Continua a leggere..

  Ricetta del libro “Pane fatto in casa” Gribaudo Ingredienti per 8 panini: 225 g di farina bianca forte, più il necessario per spolverizzare 50 g di pomodori secchi sgocciolati e tritati finemente (per me a pezzi grossolanamente) 100 g di burro fuso e intiepidito, (va bene anche l’olio) più il necessario per ungere 1/2 Continua a leggere..

I legumi sono stati giustamente definiti la carne del povero ,ed infatti il loro valore è considerevole .Essi costituiscono un alimento quasi completo perchè  sono ricchi di valori nutrizionali importanti per il nostro fabbisogno giornaliero ,come la ricetta seguente di Pasta e fagioli senza pancetta quindi più leggera , adatta anche ai vegetariani Troverete un’altra Continua a leggere..

Gli gnocchi si possono preparare in mille modi… e questo è veramente speciale: gnocchi gratinati al taleggio. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi (se volete farli in casa cliccate qui…) 250 g taleggio 50 g parmigiano grattugiato 200 ml panna 50 g speck 1 cucchiaio di olio EVO   Mettete in un pentolino Continua a leggere..