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Ingredienti: 125 gr farina integrale di orzo appena macinata, 125 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr zucchero integrale di canna, 35 gr olio extravergine d’oliva, 5 gr lievito secco disidratato, 125 gr acqua tiepida, 50 gr cioccolato fondente, 3 datteri medjoul, sciroppo d’acero. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico Continua a leggere..

I crocchè, come il caffè e la pizza, sono un vanto della cucina Napoletana! :) Il fritto è un’arte che si apprende da bambini e non puoi sbagliare oppure  nun si nisciun si friv accusì :D :D :D Dalla tradizione Angioina ci tramandiamo questi panzerotti che compongono il tradizionale cuoppo di fritto napoletano, consumato per Continua a leggere..

timballo di tagliatelle dosi per 4 persone 200 g di tagliatelle 150 g di ricotta di pecora 130 g di ragù pronto 1 bicchiere di latte 200g di piselli 2 uova sale pepe olio extravergine di oliva preparazione cuocere  le tagliatelle in abbondante acqua salata  scolatele al dente e passatele sotto l’acqua fredda  per fermare Continua a leggere..

Ingredienti: 12 ali di pollo 2 uova 4 cucchiai farina 2 cucchiaini paprika dolce 1 cucchiaino timo secco olio d’oliva sale Pulire le ali di pollo, eliminando le piumette più lunghe, con l’ausilio di una pinzetta, quindi tagliare via l’escrescenza all’estremità dell’ala ed eliminare la peluria eccessiva passando le ali sulla fiamma del fornello. Una Continua a leggere..

Ed ora passiamo ad una frolla all’olio….Questo mese la seconda proposta di biscotti per partecipare all’MTC deve essere una frolla all’olio e senza latticini, utilizzando un tipo di frolla alternativa rispetto a quella già utilizzata…Così per soddisfare Dani (che soffre di intolleranze ai latticini) e Juri,  eccomi con una frolla al cacao, aromatizzata alla calendula Continua a leggere..

Le frittelle di mozzarella sono ideali da servire come finger food oppure possono essere servite come antipasto in un buffet informale. Impariamo a prepararle in pochi minuti seguendo la ricetta. PREPARAZIONE: 15 min TEMPO DI COTTURA: 10 min Ingredienti 1 mozzarella 1 uovo medio 50gr di parmigiano grattugiato 50gr di pangrattato 1 cucchiaino di prezzemolo Continua a leggere..

Petto di pollo alla marinara è un secondo piatto molto gustoso, il petto di pollo cotto nel sugo dei pomodorini si mantiene  morbido e tenero, un sugo semplice all’aglio e origano, che ricordano appunto il sapore della pizza marinara. Il pollo è una di quello poche varietà di carne che piace ai ragazzi, per cui Continua a leggere..

Ecco il pane annodato che vi ho preparato oggi. Si tratta di un impasto di farina tipo 1 macinata a pietra, lievito madre a coltura liquida, sale, erbe fresche del giardino (basilico, origano e rosmarino) e germe di grano di fiocchi tostato. E’ un pane buonissimo, il cui profumo si fa sentire sin dalla lievitazione e Continua a leggere..

A volte capita di tornare a casa e di aver voglia di qualcosa di sfizioso,  possibilmente anche veloce da preparare perché il tempo a disposizione è sempre poco.  L’approssimarsi della bella stagione ci invita a preparare fantasiose insalate e golosi finger food, che si preparano rapidamente e soddisfano l’occhio … oltre allo stomaco! Queste schiacciatine Continua a leggere..

Come accennato in precedenza per tutti gli amanti delle cheesecake ecco proporvene una nuova versione salata tutta da gustare. Dopo la nostra cheesecake alla zucca e zenzero e quella ai fichi ed aceto balsamico ecco a voi l’irresistibile Cheesecake al’insalata caprese. Saprete resisterle? Cheesecake al’insalata caprese 200 gr formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia o robiola Continua a leggere..