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Originario della calda Andalusia, il gazpacho è il piatto perfetto per una cena rinfrescante e in più non prevede praticamente nessuna cottura! Lo sappiamo bene, con l’arrivo della canicola estiva, mettersi ai fornelli diventa un’impresa. Ma non scoraggiatevi, ci sono tantissime ricette rinfrescanti che potete preparare praticamente senza cottura! Una di queste è il Gazpacho, Continua a leggere..

Andiamo in Spagna? Si, proprio da turisti perché questa paella con carne, pesce e legumi  è molto amata dai visitatori di passaggio nella Penisola Iberica. Io l’ho proposta sulla rivista FREE di marzo, ecco come prepararla Ingredienti per 6 persone 280 g di riso carnaroli 300 g di petto di pollo 200 g di arista Continua a leggere..

Vi siete ripresi dalla camminata di qualche giorno fa nel Lodigiano e dagli assaggi di Raspadüra (vedi post precedenti cliccando qui)? Allora oggi andiamo a raccogliere il riso! Il riso nel Lodigiano non manca, infatti da queste parti la sua coltivazione si estende su circa 2.000 ettari (vicino a Lodi e a Pavia) e crescono varietà Continua a leggere..

Dal chicco allungato, colore rosso e dall’inebriante profumo, il riso ERMES è il protagonista di questa ricetta. Un’insalata di riso speciale, ricca di nutrienti e con tanto gusto! Con il basilico e la rucola appena raccolti dall’orto e un delicato formaggio primo sale. Che dire… un insolito pranzetto favoloso! Perché la nostra salute dipende per Continua a leggere..

Io non ce la faccio piu’ con questo pazzo, non sembra quasi estate, sembra marzo pazzerello sempre con l’ombrello.Oggi di nuovo pioggia, dovevamo fare la festa al nido con i nostri piccoli fuori nel giardino e invece il maltempo ci ha rovinato tutto, abbiamo dovuto farla in sezione, bella si’ ovviamente, ma con tante persone Continua a leggere..

Delicata, morbida e profumata, questa torta e’ davvero delicata e regala un gusto unico, quello delle mandorle, deciso ma delicato al tempo stesso: l’almond cake si presta come un delicato dessert dopo pasto o come una nutriente colazione che sa delle buone torte fatte in casa. Ho deciso di mantenere il nome americano, almond cake appunto, proprio per Continua a leggere..

Ecco un’idea perfetta per aperitivi e buffet: il danubio salato. Io lo adoro anche per la sua versatilità perché può essere farcito con qualsiasi cosa, sarà sempre buonissimo. Lo preparo spesso anche per le feste di compleanno dei miei figli: i bambini infatti adorano l’idea di prendersi il loro panino morbido staccandolo direttamente dal danubio Continua a leggere..

Oogway: “Spesso ci si imbatte nel proprio destino proprio sulla strada per evitarlo!” dal film Kung Fu Panda, 2008      Gnocchi cinesi di riso e funghi giapponesi. Ho proprio voluto strafare con un escursus dalla Cina al Giappone! Ho scoperto da pochissimo la bontà di questi gnocchi di riso cinesi, ma una scoperta splendida Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi il piatto estivo per eccellenza: l’insalata di riso. Un piatto fresco, colorato, veloce da preparare e dalle molteplici varianti, basta seguire la propria fantasia o il proprio frigorifero.                                         Può essere servito come piatto unico o finger food nei vostri aperitivi estivi, adatto anche per i vostri pic nic ed ottimo da portare in Continua a leggere..

Ingredienti per una farcita e una semplice del diametro di 30-32 cm: 750 g di pasta pane (3 panetti da 250 g) 200 g di prosciutto cotto a fette 400 g di cubettato fior di latte Terrantica 300 g di funghi porcini già cotti 300 g di patate tagliate a julienne olio extravergine d’oliva origano tritato Continua a leggere..