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Ingredienti: 600g controfiletto di manzo tagliato spesso 3cm, 200g carote a fiammifero, 150g cipolla rossa affettata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, sale Riunire in una larga padella le carote con le cipolle, 4 cucchiai d’olio, il rametto di rosmarino e salare; mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, spadellando di Continua a leggere..

POMODORI SECCHI SOTT’OLIO I pomodori secchi sott’olio sono una conserva molto gustosa e versatile, ottimi per condire svariati piatti, per farcire crostini di pane o realizzare dei golosi antipasti , semplici da realizzare  e davvero molto prelibati ! Ricetta presa dal sito  Giallo Zafferano POMODORI SECCHI SOTT’OLIO   INGREDIENTI : per un barattolo circa 1 kg. di Continua a leggere..

alici fritte con farina di mais dosi per  4 persone ingredienti per le alici fritte con farina di mais 16 acciughe freschissime 3 uova farina 00 q.b. 100 g di pangrattato 50 g di farina di mais per polenta 50 g di pecorino  romano grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio olio di Continua a leggere..

Melanzane sott’olio: il tipo di sicuro più adatto (almeno per le conserve di questo tipo che facciamo in famiglia da numerosissimi anni), perché più tenero e si presta molto bene alla preparazione della conserva in questione è di certo la melanzana di tipo violetta. Le melanzane sott’olio possono avere sia una preparazione a cotto che Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 2 zucchine 100 g di giuncata fresca alcune foglioline di menta fresca pinoli qb olio extravergine d’oliva qb sale e pepe qb Lavare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e grigliarle in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Tagliare la giuncata a cubetti e sgocciolarli dal liquido in Continua a leggere..

Oggi condivido con voi questo dolcino che potrete fare quando avete una giornata libera. Le ciambelle con lo zucchero, una golosità non per tutti i giorni, ma che ci si può concedere una volta ogni tanto. Ma passiamo alla ricetta (scusate la foto, non è un gran chè :D).   Ciambelle con lo zucchero     Ingredienti Continua a leggere..

In questi ultimi giorni di Agosto ci sto dando dentro con il cibo pesante, frittura come non ci fosse un domani, pizze, panini e chi più ne ha più ne metta. Bea, datte na regolata. Lo so, spesso mi sentite parlare di come vorrei perdere qualche chilo e altrettanto spesso mi vedete mangiare a più Continua a leggere..

Amate gli involtini di melanzane grigliate? Allora oggi vi propongo gli involtini di melanzane grigliate con bresaola e robiola che ho preparato per una delle mie cenette sane, leggere e gustose. Si preparano in un baleno, ciò che vi porterà via un po’ più di tempo sarà il grigliare le melanzane, ma se avete una piastra abbastanza Continua a leggere..

I cannelloni sono ottimi anche nella stagione calda: basta alleggerire il ripieno e servirli tiepidi! Rieccomi dopo un piccolo stop causa ferie. Ho trascorso una settimana in una baita in montagna, a 1600m circa di altitudine in compagnia di alcuni volontari dell’Operazione Mato Grosso. Un’esperienza entusiasmante, divertente e gratificante: soprattutto quando ti rendi conto che Continua a leggere..

Ed eccoci quindi ad un nuovo appuntamento con le ricette insieme a Kenwood con il mio fidato Chef Sense KVL6010S.Il gazpacho è una zuppa di verdure crude da consumare fredda solitamente si aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio ).Perfetto per  queste giornate calde in cui è impensabile accendere una qualsiasi fonte di calore in cucina.Servito in bicchierini con Continua a leggere..