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Ingredienti per 6 persone – 500 gr di orecchiette – 1 kg di cime di rapa – 1 spicchio d’aglio – 3 acciughe sott’olio – 3 pomodorini – peperoncino q.b. Preparazione Lavare, mondare e tagliare le cime di rapa, quindi lessarle in acqua bollente salata. Nel frattempo mettere in un altro tegame un filo d’olio,  il Continua a leggere..

Le penne rigate con pesto di rucola sono un primo piatto semplice, goloso e, udite udite, anche light. Si perché il pesto di rucola che ho realizzato è proprio light, realizzato con pochissimo olio rispetto ai pesti tradizionali. Era la prima volta che provavo a condire la pasta con questo pesto, ma vi assicuro che è Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cannellini lessati, 470g finocchi a spicchi, 130g pangrattato, 50g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio per frittura, farina OO, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato con la salvia e il rosmarino per 5 minuti; unire i cannellini, salare, pepare Continua a leggere..

I muffins finocchi olive con topping al salmone possono costituire un simpatico antipasto oppure visto che andiamo incontro alla bella stagione e alle scampagnate fuori porta anche un pranzo take-away. Per realizzarli ho usato i finocchi cotti a vapore, che saranno più saporiti e anche meno acquosi, e il Lievito S.Martino per dolci e salati, un Continua a leggere..

  Buongiorno! Oggi vi presento una ricetta realizzata con il Formaggio Gorgonzola DOP, gentilmente inviatomi direttamente dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (assieme a dei bellissimi gadget:) )   250 g di pasta da pizza pomodorini ciliegini Formaggio Gorgonzola (io ho usato quello dolce dop) olio evo Ungere una teglia da forno rotonda (la mia Continua a leggere..

Il weekend è il momento giusto per rilassarsi e mettere le mani in pasta…io ve ne do l’occasione con questa pizza davvero gustosa, riempita poi con ricotta e mortadella è Divinaaaa buon fine settimana Ingredienti per una teglia da forno: 500g farina225ml acquasale qb1 cucchiaino di miele25g lievito di birra30ml olio evosale grossoSciogliere il lievito Continua a leggere..

Adoro il tonno, in qualsiasi modo…cotto, crudo, essiccato o in brodo, affumicato o sott’olio, fino alla bottarga… Amore e morte si intrecciano nella vita del principe dei pesci azzurri. Ogni inizio di primavera, infatti, il tonno si spinge nelle acque calde del Mediterraneo per riprodursi. E’ questa l’origine delle tonnare, il sistema di reti che Continua a leggere..

Non so voi ma la mattina io ho bisogno di una botta di energia per ingranare la marcia giusta. E queste tortine senza burro nè uova sono un’esplosione di sapori e consistenze che vi lasceranno senza fiato! Da brava italiana, per me la colazione è dolce: torta, muffin, biscotti, cornetto.. qualsiasi cosa basta che includa una Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr. farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale, 125 ml acqua, formaggetta di mandorle ( per la ricetta clicca qui), pesto (1 mazzetto di basilico, 1 manciata di noci, sale, olio.) Preparazione: Raccogliere la farina in una ciotola, versarvi al centro l’acqua, l’olio e il sale. Impastare con cura per Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina integrale di orzo appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere d’acqua, sale. per la farcia: 1 kg di topinambur, 2 zucchine, 1 fetta di zucca, olio extravergine d’oliva, sale, curry, semi di sesamo. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciar riposare l’impasto. Nel frattempo lessare i topinambur Continua a leggere..