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Ingredienti: 370g confettura di mango (la mia, leggi qui), 330g farina OO, 150g zucchero, 100ml olio di semi, 2 uova, 1 tuorlo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limoneMescolare in una ciotola lo zucchero con la scorza del limone, le uova e il tuorlo, diliure con l’olio, intridervi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fogli di pasta fillo, 200g feta, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaino semi di papavero, olio, pepeAprire i fogli di pasta, spennellarvi sopra qualche goccia di acqua e distribuirvi le foglie spezzettate del bafilico; piegare i fogli a metà nel senso della lunghezza, spennellarvi sopra un filo di olio e adagiare sul fondo Continua a leggere..

Chicche di patate pomodorini e stracciatella Le chicche di patate con pomodorini e stracciatella sono una ricetta veloce e buonissima. Una preparazione adatta da servire quando hai ospiti e non vuoi passare tutto giorno in cucina. Si preparano in poco tempo, e ti fanno fare bella figura. I pomodorini maturi e saporiti avvolgono gli gnocchetti Continua a leggere..

    Il polpettone di tonno e patate è perfetto nella bella stagione, ma si mangia volentieri tutto l’anno: è molto appetitoso ed è ottimo per un pranzo leggero, magari accompagnato da una fresca insalatina e da un bel ciuffo di maionese. La ricetta è molto semplice, occorre lessare le patate, passarle allo schiacciapatate ed Continua a leggere..

La vellutata di bucce di piselli è un primo piatto antispreco gustoso e leggero che permette di utilizzare al meglio in cucina i salutari baccelli del legume primaverile. Infatti è un peccato buttarli via, dato che, oltre ad avere un sapore piacevolmente erbaceo e ad essere ipocalorici (100 g apportano solo 42 kcal), sono, al Continua a leggere..

In questo periodo i piselli sono i protagonisti della mia tavola, mi piace molto l’aggiunta del finocchietto selvatico oltre che del cipollotto fresco. Sono ottimi per riempire una rosettina integrale ed accompagnati da una bella fetta di prosciutto crudo. Perfetti per gite fuori porta. Ingredienti: 300 g di piselli sgranati 1 cipollotto  finocchietto selvatico olio Continua a leggere..

Scorfani in tortiera è una ricetta davvero gustosa, lo scorfano è un pesce ideale nei regimi dietetici ipocalorici, infatti è povero di grassi e riduce il livello di colesterolo e trigliceridi. Con la stessa ricetta potrete preparare le sarde, i filetti di merluzzo, di limanda ecc. Scorfani da infornare.   Scorfani in tortiera  filetti di Continua a leggere..

Ali di pollo speziate e piccanti al forno un secondo piatto molto saporito dove le ali sono marinate con spezie e yogurt, poi passate in una panure aromatica e cotte al forno. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

scuola di cucina – la marinatura delle verdure La marinatura è una tecnica utilizzata in cucina per conservare, ma anche per dare sapore, occorre mettere il cibo crudo in un liquido acido aceto o succo di limone  ed aggiungere olio ed erbe aromatiche.Le verdure migliori per la marinatura sono quelle che possiamo tagliare a fettine sottili, Continua a leggere..

Ingredienti: 460g batate arancioni a dadini, 150g carote a rondelle, 100g gorgonzola, 5 uova, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in padella le batate con le carote, l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, salare, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere per Continua a leggere..