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Il Bulghur è un alimento versatile e nutriente, ottenuto dalla macinazione di chicchi di grano duro precedentemente cotti a vapore e fatti essiccare. Questa lavorazione non solo gli conferisce un sapore unico e leggermente nocciolato, ma lo rende anche incredibilmente pratico, richiedendo solo un breve ammollo in acqua calda anziché una lunga cottura. Ricco di Continua a leggere..

Vegetariano Le lenticchie di Rascino sono molto più di un semplice ingrediente: rappresentano un frammento autentico della storia agricola e culturale dell’Italia centrale. Coltivate sull’altopiano di Rascino, un’area incontaminata situata nel cuore del Lazio, queste piccole leguminose hanno saputo resistere al tempo e alle difficoltà, diventando oggi un presidio Slow Food e simbolo di biodiversità Continua a leggere..

Questa è la ricetta originale della mia nonna Gianna: quando friggeva le crescentine nello strutto la casa veniva impestata da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto! Un consiglio: friggere nello strutto può essere fastidioso per via Continua a leggere..

  E’ ora di cominciare a pensare ai menù delle Festività natalizie, manca ormai un mese! Per il giorno di Natale vi suggerisco un secondo piatto originale e molto buono, che sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti pur essendo molto facile da preparare: l’arrosto all’arancia e uvetta, in cui la nota leggermente dolce data dall’uvetta è Continua a leggere..

Questa zuppa di orzo, ceci e cavolo nero è perfetta per questi giorni di freddo. Semplice e calda. Ingredienti: 250 g di ceci cotti⠀ 200 g di orzo perlato⠀ 1 patata media 10 foglie di cavolo nero⠀⠀ 1 carota⠀ 1 cipolla media 1 costa di sedano peperoncino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro olio extra Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 100g cipolla bianca tritata, 100ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 100ml latte,160g taleggio grasso a dadini, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e appassire a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungere il riso, tostarlo alzano la fiamma per Continua a leggere..

Se preferisci evitare il consumo di alimenti di origine animale crudi, preparare la maionese con uova sode è proprio la scelta che fa al caso tuo. A differenza della maionese tradizionale, questa versione, utilizza uova completamente cotte, eliminando ogni rischio di contaminazione legato alla salmonella e ad altri batteri pericolosi per la salute. Inoltre, la Continua a leggere..

Ingredienti: 12 fette di polenta contadina (la mia, leggi qui), 140g formaggella bergamasca a dadini, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, saleFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina, mescolando e facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una grattata di noce moscata e Continua a leggere..

Vegetariano Frittata con coste di cavolfiore un secondo piatto facile ed economico, poco impegnativo, ma molto saporito. Frittelle di cavolfiore con erbe aromatiche Orecchiette con cavolfiore e briciole di taralli Frittelle di costa di cavolfiore Cavolfiore spadellato Polpette di cavolfiore DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Ingredienti  Cous Cous 300  gr. Acqua 300 ml. Frutti di mare surgelati ( cozze, vongole, gamberetti)  Pomodorini un grappolo  Melanzana 1  Zucchine verdi 2 Peperoni 2 Cipolla 1 Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Basilico un ciuffetto Prezzemolo un ciuffetto Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 50 minuti Dosi: 4/6 persone Difficoltà: Facile Costo: Continua a leggere..