Tag Archives: nonna

Pasta e fagioli La pasta e fagioli è un piatto di umili origini, presente in molte realtà della tradizione culinaria regionale italiana. Qui in Emilia ne facciamo largo uso e fa parte dell’imprinting ricevuto in famiglia dalle nonne dedite ai fornelli che “mettevano su” il brodo di fagioli la mattina e lo facevano borbottare a Continua a leggere..

Croccante alle mandorle Mi ricordo ancora quando mi mettevo accanto a mia nonna, mentre cucinava, e le chiedevo: “Allora, nonna, quand’è che mi fai il croccante?”. Allora lei si asciugava le mani nel grembiule, prendeva il barattolo dello zucchero, una manciata di mandorle o nocciole e trafficava con i suoi pentolini… poi rovesciava il croccante Continua a leggere..

Durante le feste natalizie, non solo dolci, sulle tavole siciliane del Sud-Est; come snack o per spiluccare qualcosa, magari mentre si gioca a tombola o a carte, in compagnia di amici e familiari, appaiono questi legumi particolari, i lupini. Nella memoria letteraria mi ricordano il carico di lupini della Provvidenza dei Malavoglia; in realtà hanno Continua a leggere..

Faraona al vino rosso Un secondo gustoso, ottimo anche per le giornate di festa. La carne della faraona delicata e saporita è un secondo piatto adatto per il pranzo di Natale, la mia nonna la portava spesso in tavola in occasione delle feste.

Questa panna cotta nasce da un regalo di mia suocera. Durante un trasloco, mentre l'aiutavo a svuotare gli scatoloni, mi sono passati tra le mani dei vecchi stampi per dolci ormai centenari appartenuti alla nonna di mio marito. Quando ha visto la mia espressione con gli occhi a forma di cuore me ne ha regalati Continua a leggere..

Natale a casa della mia nonnaMia nonna era una donnina romagnola purosangue che iniziava una settimana prima la preparazione del pranzo e della cena di Natale.Era tradizione infatti non solo metterci a tavola per pranzo, ma era d’obbligo cenare anche da loro, per fortuna cena “leggera” come lei la definiva

Trippa come la faceva mia nonna Sicuramente un piatto che ormai è sparito dalla quotidianità, ma che rimane sempre molto gustoso, qui vi posto la ricetta di come la preparava la mia nonna materna.La trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono, Continua a leggere..

Pasta alla crema di peperoni senza panna, un primo piatto gustoso e veloce da preparare, che piace a tutta la famiglia.RICETTA DA NON PERDERE => 3 Idee di Antipasto per Natale con la pasta sfoglia- Ricette con video Cotolette al forno di finocchiTorta della nonna al cacao ripiena di cremaLa pasta alla crema di peperoni Continua a leggere..

Cotolette al forno di finocchi, gustosi e facili da preparare. Un secondo che si realizza con pochissimi ingredienti e che piace tanto anche ai bambini.RICETTA DA NON PERDERE=> 3 Idee di Antipasto per Natale con la pasta sfoglia- Ricette con video  Torta della nonna al cacao ripiena di cremaCestini di sfoglia ripieni di prosciutto e Continua a leggere..

Torta della nonna al cacao ripiena di crema pasticcera, una torta irresistibile, ideale da servire in ogni occasione. Provatela, vi conquisterà!Ricette da non perdere=> Cestini di sfoglia ripieni di prosciutto e mozzarella Polpette di patate con salmone e tonnoImpasto base per Focaccia e calzoni senza lievitazioneLo stampo per crostata che uso io, con il fondo rimovibile, è Continua a leggere..