Tag Archives: nero

Come promesso ecco la scheda per la dispensa base delle spezie, ovvero quelle che secondo me non devono mai mancare, il minimo sindacale per arricchire di sapore i vostri piatti. Pepe in grani, con relativo macina pepe. Che sia nero, verde o bianco, l’importante che sia in grani perché macinato al momento sprigiona meglio il Continua a leggere..

Salame milanese, quel bel salame unto e godurioso affettato sottile sottile sottile con i grani di pepe che sprigionano un profumino che farebbe risorgere pure il Diavolo; aggiungici il cavolo nero che ha preso il freddo e quindi è bono, bono, bono; aggiungici tanta mozzarella e pomarola già pronta – perché un c’è i’tempo di Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 fette sottili di pane casareccio raffermo 4 uova medie alcune foglie di mentuccia fresche pepe nero macinato al momento 1 lt di olio di semi di girasole sale fino In una ciotola sbattete le uova con un … Continua a leggere →

Felicissima di ritornare a postare in questa pagina del mio blog dopo tanta assenza,non è facile per me spiegarvi.  quanto ho penato,ma per ragioni di salute ,ho dovuto fare un riposo forzato(anche se non posso assicurarvi una continuita’ come prima)spero che ci sia rimasto qualcuno ad aspettarmi.Mi farebbe molto piacere ,perche’ parlare a (vanvera)non mi Continua a leggere..

Good Morning – Singin’ in the rain  Oggi una ricetta di pasta molto di stagione, molto nostra, molto Toscana. Mi ha intrigato al primo sguardo salvo instillarmi dei dubbi che effettivamente… Ma se vorrete sapere com’è andata a finire con questa ricetta, dovrete leggervi questo post, come sempre su Starbook, per il Simple di Diana Continua a leggere..

Dopo il post di ieri sui benefici dei lamponi, oggi m’era venuta voglia di comperarmene una vaschetta. Non avevo intenzione di accendere il forno anche oggi, sicché questa insalata è nata così, senza pensarci più di tanto.Veloce da fare, ricca di freschezza e di gusto, può essere gustata come piatto unico o come contorno per Continua a leggere..

Eccoci anche questo mese alle prese con l’MTC ed un tema per me davvero ostico: il macaron. Quel delizioso bocconcino colorato riempito di creme con cui i francesi hanno invaso le nostre pasticcerie. Il mio tono è sarcastico! Io li detesto! Non se ne può più! Si vedono da ogni parte, li fanno tutti, ma Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di costolette di abbacchio (agnello) 2 uova grandi alcune foglie di mentuccia fresche pangrattato pepe nero macinato al momento 1 lt di olio di semi di arachidi sale fino Col batticarne battete leggermente … Continua a leggere →

Un primo piatto dal  doppio sapore di mare, gustoso sia nelle tagliatelle colorate con  il nero di seppia, sia  nel condimento  a base di gamberetti. L’inchiostro contenuto nelle sacche collocate tra le branchie delle seppie e utilizzato come arma di difesa è il colorante più naturale del mondo; quando lo maneggiate vi consiglio di usare Continua a leggere..

Ho voluto chiamare ironicamente così questa torta di pasta sfoglia perchè contiene alcuni ingredienti o sapori dei famosi pizzocheri della Valtellina. Ho preparato un ripieno a base di grano saraceno decorticato, cotto, raffreddato e utilizzato per fare uno strato della torta e poi ho fatto altri due strati con la verza precedentemente lessata con i chiodi di garofano. Continua a leggere..