Tag Archives: meringa

Torta farcita alla crema Ingredienti: Per la pasta: 180 g di farina – 190 g di zucchero – 7 uova – una bustina di vaniglina – 2 cucchiai di gelatina di albicocche – 3 cucchiai di rum – burro Per la crema: 2 tuorli – 2 cucchiai di fecola – 4 cucchiai di zucchero – Continua a leggere..

La Neapolitan brownie cake è la proposta di questo mese di Re-Cake 2.0. Una torta molto golosa, dalla consistenza particolare, data da una base di cioccolatoso brownie, una mousse setosa alla fragola che non smetteresti mai di mangiare e una soffice e dolce meringa italiana. Il nome è quello di un famoso gusto di gelato Continua a leggere..

Crostata di crema al limone  Ingredienti   300 g di pasta frolla pronta farina una noce di burro 50 g di amido di mais 230 g di zucchero 2 uova 2 limoni Preparazione 1) Amalgamate in una casseruolina antiaderente l’amido, la scorza dei limoni, 120 g di zucchero e 3 dl di acqua; portate a Continua a leggere..

Primavera… eccoti! La Natura si risveglia, le belle giornate ci fanno uscire di casa più spesso e si inizia a programmare il cambio armadi… Anche se qui è meglio non cantare vittoria troppo presto, perché le gelate potrebbero ancora sorprendere senza preavviso, causando danni irreparabili ai germogli e portando ancora il freddo. Intanto c’è voglia Continua a leggere..

I Macarons al cioccolato di Luca Montersino sono la Re-Cake 2.0 di questo mese. Per la serie “A volte ritornano” eccoci qui a ri-preparare i macarons. Ritornano perché con la Re-Cake abbiamo fatto, molto tempo fa, i macarons (io tra l’altro mi diedi malata per l’occasione!), e ritornano perché tema di una sfida di ben Continua a leggere..

La mousse ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio goloso e semplice da preparare, perfetto da usare anche come farcitura di vari tipi di dolci. Chi mi segue sui social sa che ho preparato questa mousse perché è stato l’ingrediente principale della mia torta di compleanno il mese scorso. Oggi vi propongo la Continua a leggere..

Come preparare la meringa italiana in casa e in modo semplice? Tante volte ve lo sarete chiesto, in particolar modo guardando i professionisti nei vari programmi tv. Oggi vediamo insieme come prepararla in casa con l’aiuto di un semplice termometro da cucina. La meringa italiana è una meringa cotta che viene preparata montando gli albumi Continua a leggere..

Meringhe alla francese Le meringhe alla francese sono le meringhe più semplici da realizzare tra le varie tipologie di meringa. Esistono tre tipi di meringhe: alla francese, italiane e svizzere. Prometto che poi vi metterò anche queste ultime due ricette. quelle italiane e svizzere prevedono la sterilizzazione degli albumi con procedimenti diversi. Per preparare delle… Continua a leggere..

La torta Saint Honorè è il dolce francese più conosciuto al mondo grazie alla sua bellezza e alla sua bontà. Ho scelto di preparare la versione di Luca Montersino, poiché di norma quando devo preparare un dolce più complesso mi affido quasi sempre ai grandi nomi della pasticceria italiana. La torta Saint Honorè è composta Continua a leggere..

La pavlova è il dolce delle grandi occasioni e quale grande occasione se non quella del giorno più “dolce” dell’anno? Una superficie croccante e una consistenza morbida all’interno è questa grande meringa che viene da lontano, dalla Nuova Zelanda. The post pavlova con chantilly e fragole appeared first on .