Tag Archives: melanzane

INGREDIENTI1 fetta di pesce spada(circa 600g,pulito e tagliato a tocchetti grossi,3 melanzane medie (tagliate a tocchetti10/15 pomodorini1 spicchio aglio(tritatobasilico e prezzemolo q.bsale e pepe q.bolio evo q.bolio arachidi q.bpasta tipo Casarecce PROCEDIMENTOIn una capace padella cuocere le melanzane,tirare via le melanzane,eliminare l’olio di fritturae aggiungere olio evo ed i tocchetti di pesce spada,rosolare  unendo anche Continua a leggere..

Ingredienti: 18 sfoglie di pasta fresca per lasagne di 16x20cm (370g), 36 fette di melanzane spesse 1/2cm, 600g salsiccia sbriciolata, 200g pomodorini a spicchi, 90g fontina tagliuzzata, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo, noce moscata, olio, sale Su una piastra rovente grigliare le melanzane 1 minuto Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane fritte in pastella La parmigiana di melanzane fritte in pastella è uno di quei contorni che ogni tanto bisogna regalarsi. A casa mia di parmigiana di melanzane fritte da sempre se ne fanno due varianti una con sugo di pomodoro e una, più ricca, con sugo di carne e mozzarella. Quella che Continua a leggere..

Pasta con le melanzane cremosa senza panna, un primo piatto gustoso e molto da semplice da preparare; perfetta da servire in ogni occasione e ideale per quando si ha poco tempo per stare ai fornelli. Ricetta del giorno=> Crostata senza cottura con mousse al limone,Torta rustica con patate e prosciutto cotto, Involtini di pollo ripieni di zucchine, Continua a leggere..

Mi piace scorazzare, anche virtualmente, nelle cucine di altri popoli e mi stupisco quando trovo somiglianze con la cucina tradizionale della mia terra. A parte alcuni ingredienti, nella preparazione, questo semplicissimo piatto contadino ha dei tratti in comune con un piatto mediorientale: la baba-ganouch; è una salsa o insalata che può essere di accompagnamento a Continua a leggere..

Melanzane gratinate al forno gustose e croccanti grazie alla panura che le ricopre. Un antipasto sfizioso e velocissimo da preparare. Le melanzane gratinate si realizzano con pochi ingredienti che in frigo non mancano mai e in meno di 30 minuti. Lascio qui sotto la video ricetta che vi consiglio di guardare:

Schiacciata alle zucchine in padella Oggi un nuovo esperimento per quanto riguarda le schiacciate: SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE IN PADELLA. Dopo la versione cremosa alle melanzane, non potevo non realizzare un’ottima versione con le zucchine. Sempre cremosa, profumata e gustosa. Pronti per divorarla? Il risultato? Croccante esternamente, morbida e filante all’interno. E’ certamente una di quelle ricette che Continua a leggere..

Ho chiamato questa ricetta Farfalle fredde alla norma pur se consapevole di attirarmi volontariamente gli strali della maggior parte dei veri siciliani ai quali chiedo umilmente perdono! Quello che intendevo fare era cercare di riprodurre il fantastico e meraviglioso sapore della pasta alla norma che si trova soltanto in Sicilia, con gli scarsi ingredienti che Continua a leggere..

Melanzane grigliate Le melanzane grigliate costituiscono un contorno molto saporito e sfizioso. La melanzana cotta alla griglia perde molto poco delle sue proprietà restando morbida e gustosa, aceto e menta insaporiscono la composizione della ricetta. Se volete che le melanzane acquistino tutto il sapore degli altri ingredienti, conditele quando sono ancora calde, assorbiranno meglio i gusti amalgamando al Continua a leggere..

Adoro le verdure estive…così colorate e così  gustose! Racchiudono i toni energici dell’estate e hanno il sapore del sole… Oggi ho voluto preparare una padellata di verdure miste dalle tinte vivaci da servire come contorno o da utilizzare come base di condimento per un piatto di pasta leggero ma appetitoso… Ingredienti zucchine peperoni gialli e rossi (io Continua a leggere..