Tag Archives: melanzane

Le melanzane saporite con olive taggiasche e capperi sono utilizzate normalmente come contorno, io invece le ho utilizzate per condire le orecchiette fresche.Ingredienti: 250 grammi di orecchiette fresche 1 melanzana 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Sale Tagliare le melanzane prima a Continua a leggere..

Molti anni fa pur non avendo una reale necessità, ma lasciandomi trasportare dall’esempio di una mia ora ex amica ed ex collega, la quale invece ne ha sempre avuto bisogno, feci una dieta.Seguita in un centro dimagrante, lo stesso appunto dove in quel periodo andava anche lei.Strano a dirsi, proprio grazie al severo regime alimentare, Continua a leggere..

Le verdure grigliate sono le regine dell’estate ma diciamoci la verità, nessuna a voglia di prepararle e stare ore vicino a griglie o a padelle calde. Per fortuna ho la friggitrice d’aria che in pochi minuti griglia, arrostisce o frigge, senza alzare la temperatura in cucina, facendo praticamente tutto da sola. Quello che vi propongo Continua a leggere..

La sfoglia con melanzane fesa di tacchino e scamorza è un rustico facilissimo da preparare e tanto gustoso. È ottima da tagliare in pezzi e da servire come antipasto o aperitivo sia in un buffet, sia in un pranzo e/o una cena finger food. La sfoglia con melanzane fesa di tacchino e scamorza è ottima Continua a leggere..

Fino a qualche anno fa se qualcuno mi avesse chiesto di scegliere tra un primo e un secondo piatto non avrei avuto dubbi…secondi piatti for ever! Poi all'improvviso è cambiato qualcosa. Le mie papille gustative hanno iniziato a sentire l'acquolina solo alla parola "pasta", che sia una pennetta veloce con pomodorino fresco e basilico oppure Continua a leggere..

Oggi con la rubrica Quanti modi di fare e rifare siamo in Sicilia, una delle regioni in cui si mangia meglio, dove si possono trovare materie prime d’eccezione e dove la tradizione enogastronomica è insita nei suoi abitanti.Purtroppo non sono mai riuscita ad andare a visitarla, e per ovviare a questo cerco di assaggiare e/o Continua a leggere..

Le melanzane ripiene di carne al forno sono un secondo piatto sostanzioso e molto gustoso da servire in estate, proprio quando le melanzane sono di stagione. Oggi vi propongo la mia versione assolutamente calabrese. Sono le melanzane ripiene di carne che prepara sempre mia nonna e la farcitura è arricchita con salsiccia piccante calabrese e Continua a leggere..

Doppiamente mediterraneo questo secondo di pesce che rivisita una ricetta della tradizione con l’aggiunta di un pesce azzurro povero, la sardina. Il risultato sarà veramente gustoso: potete utilizzarlo in piccole porzioni come antipasto in un menù di pesce, come secondo oppure come piatto unico; è buonissimo sia caldo che freddo. Ingredienti: sardine ( la quantità Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cous cous di orzo, 600ml brodo vegetale, 400g polpa di pomodoro, 240g salsiccia grigliata tritata grossolanamente, 50g carote tritate, 50g sedano tritato, 100g melanzane a cubetti, 500g melanzane affettate, 60g burro, 60g farina O, 600ml latte, 30g grana grattugiato, 4 rametti di timo, 2 cucchiai di pangrattato, noce moscata olio, sale, pepe Su Continua a leggere..

POLPETTINE DI MELANZANE CON CUORE AL FORMAGGIO  INGREDIENTI: Melanzane 600 gr – pecorino grattugiato 100 gr – pane raffermo 100 gr – prezzemolo 2 cucchiai tritato – aglio 1 spicchio – sale e pepe q.b. – uova 2 (io ho messo due tuorli e un albume) – scamorza 30 gr – pan grattato. PREPARAZIONE: Lessare Continua a leggere..